Punssi-taatelikakku – jouluinen klassikkoleivonnainen aikuiseen makuun

Name: Punssi-taatelikakku – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 25 h
Total time: 25 h 30 min
Yield: 20 palaa
Ingredients: kahvia; punssia; kuivattuja taateleita; fariinisokeria; vaniljasokeria; voita; kananmunaa; ruokasoodaa; smetanaa; erikoisvehnäjauhoja; voita tai öljyä; korppujauhoja; punssia; tomusokeria

25 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

25 h

Punssi-taatelikakku on joulun tuttu kuivakakku uudella twistillä. Punssia lisätään taikinan lisäksi kostutukseen. Kakku säilyy hyvänä parikin viikkoa, ja se kestää myös pakastamisen.

4.3

Teksti

Unelmien Talo&Koti

Kuvat

Sari Rantanen

Julkaistu 18.12.2019

Punssi-taatelikakku – jouluinen klassikkoleivonnainen aikuiseen makuun

Reseptin ainekset (20 palaa)

1 dlkahvia
1 dlpunssia
1 pkt (n. 250 g)kuivattuja taateleita
2 dlfariinisokeria
1 tlvaniljasokeria
150 gvoita
2kananmunaa
1 ½ tl ruokasoodaa
150 gsmetanaa
5 dlerikoisvehnäjauhoja

Lisäksi

1 rklvoita tai öljyä (vuoan voiteluun )
2 rklkorppujauhoja (vuoan leivittämiseen )
¼ dl punssia (kakun valeluun)
2 rkltomusokeria (koristeluun)

Tulosta

Punssi-taatelikakku – ohje:

Mittaa kahvi, punssi ja taatelit kattilaan. Keitä hiljalleen 5–10 minuuttia, kunnes taatelit pehmenevät ja seos jämäköityy. Nosta pois levyltä ja lisää joukkoon sokerit sekä hetken huoneenlämmössä pehmenneet voipalat.
Vatkaa massaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella muutama minuutti, kunnes rakenne muuttuu luumuhillomaiseksi.
Kun massa on jäähtynyt lähes huoneenlämpöiseksi, sekoita joukkoon munat, ruokasooda ja smetana. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.
Voitele ja korppujauhota 1,5–2 litran kakkuvuoka. Paista kakkua 175 asteessa toisiksi alimmalla tasolla noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa puolisen tuntia ja kumoa vadille. Valele punssia kakun pintaan.
Anna kakun tekeytyä vähintään vuorokausi viileässä, jotta maut ja rakenne pääsevät oikeuksiinsa. Koristele halutessasi tomusokerilla ennen tarjoilua. Punssi-taatelikakku säilyy jääkaapissa pari viikkoa ja kestää myös pakastuksen.

Kakun reseptin on tehnyt Minna Valtonen. Kurkkaa myös Minnan kotiin, jossa on käynnissä jouluvalmistelut.

Kurkkaa myös kuinka valmistuu perinteinen mehevä taatelikakku!

Katso myös nämä