3,7(25)
Rakastetut klassikot löysivät toisensa! Porkkanakakku-mokkapalat yhdistävät kahvilla maustetun kaakaopohjan ja tuhdin tuorejuustokuorruteen
1 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 1 h
Älä turhaa mieti leipoisitko mokkapaloja vai porkkanakakun, sillä porkkanakakku-mokkapaloissa yhdistyvät molempien leivonnaisten parhaat puolet! Porkkanalla mehevöitetty pohja saa makua kaakaosta, ja tuhti tuorejuustokuorrute viimeistellään suklaarouheella. Eikö kuulostakin vastustamattomalta?
0Kommenttia
Teksti
Annika Elomaa
|
Kuvat
Johanna Myllymäki
Julkaistu 14.4.2020
Maku
Reseptin ainekset 30 annosta
Pohja
4 dlporkkanaraastetta
6munaa
4 dlsokeria
5 dlvehnäjauhoja
1 dlkaakaojauhetta
1 rklleivinjauhetta
2 tlvaniljasokeria
1 tlkanelia
1 dlvahvaa kahvijuomaa
250 gvoita tai margariinia
Kuorrutus
100 gvoita tai margariinia
300 gmaustamatonta tuorejuustoa
4 dltomusokeria
Koristelu
1–2porkkanaa
50 gtummaa suklaata

Porkkanakakku-mokkapalat leivotaan näin:

  1. Kuivata ensin koristeeksi tuleva porkkanaraaste ja raasta samalla pohjaan tuleva raaste. Raasta kuivattuun porkkanaraasteeseen porkkana tai kaksi isolla terällä. Levitä raaste leivinpaperin päälle uunipellille. Kuivata raastetta kiertoilmatoiminnolla 100 asteessa 30 minuuttia, kunnes raasteet ovat käpristyneet ja kuivuneet.
  2. Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Keitä vahva kahvi. Sulata voi ja yhdistä kahvin kanssa. Lisää jauhoseosta, porkkanaraastetta ja voi-kahviseosta vuorotellen muna-sokerivaahtoon. Sekoita.
  3. Kaada taikina leivinpaperin päälle korkeareunaiselle uunipellille (30 cm x 40 cm). Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
  4. Vatkaa pehmeä voi ja tuorejuusto. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi.
  5. Levitä kuorrutus kakkulevyn pinnalle ja koristele kuivatulla porkkanaraasteella ja rouhitulla suklaalla.
Lue lisää
Kommentoi »