Rakastetut klassikot löysivät toisensa! Porkkanakakku-mokkapalat yhdistävät kahvilla maustetun kaakaopohjan ja tuhdin tuorejuustokuorruteen

Name: Porkkanakakku-mokkapalat | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30 annosta
Ingredients: porkkanaraastetta; munaa; sokeria; vehnäjauhoja; kaakaojauhetta; leivinjauhetta; vaniljasokeria; kanelia; vahvaa kahvijuomaa; voita tai margariinia; voita tai margariinia; maustamatonta tuorejuustoa; tomusokeria; porkkanaa; tummaa suklaata

1 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

1 h

Älä turhaa mieti leipoisitko mokkapaloja vai porkkanakakun, sillä porkkanakakku-mokkapaloissa yhdistyvät molempien leivonnaisten parhaat puolet! Porkkanalla mehevöitetty pohja saa makua kaakaosta, ja tuhti tuorejuustokuorrute viimeistellään suklaarouheella. Eikö kuulostakin vastustamattomalta?

3.7

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 14.4.2020

Rakastetut klassikot löysivät toisensa! Porkkanakakku-mokkapalat yhdistävät kahvilla maustetun kaakaopohjan ja tuhdin tuorejuustokuorruteen

Ainekset (30 annosta)

Pohja

4 dlporkkanaraastetta
6munaa
4 dlsokeria
5 dlvehnäjauhoja
1 dlkaakaojauhetta
1 rklleivinjauhetta
2 tlvaniljasokeria
1 tlkanelia
1 dlvahvaa kahvijuomaa
250 gvoita tai margariinia

Kuorrutus

100 gvoita tai margariinia
300 gmaustamatonta tuorejuustoa
4 dltomusokeria

Koristelu

1–2porkkanaa
50 gtummaa suklaata

Tulosta

Porkkanakakku-mokkapalat leivotaan näin:

Kuivata ensin koristeeksi tuleva porkkanaraaste ja raasta samalla pohjaan tuleva raaste. Raasta kuivattuun porkkanaraasteeseen porkkana tai kaksi isolla terällä. Levitä raaste leivinpaperin päälle uunipellille. Kuivata raastetta kiertoilmatoiminnolla 100 asteessa 30 minuuttia, kunnes raasteet ovat käpristyneet ja kuivuneet.
Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Keitä vahva kahvi. Sulata voi ja yhdistä kahvin kanssa. Lisää jauhoseosta, porkkanaraastetta ja voi-kahviseosta vuorotellen muna-sokerivaahtoon. Sekoita.
Kaada taikina leivinpaperin päälle korkeareunaiselle uunipellille (30 cm x 40 cm). Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Vatkaa pehmeä voi ja tuorejuusto. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi.
Levitä kuorrutus kakkulevyn pinnalle ja koristele kuivatulla porkkanaraasteella ja rouhitulla suklaalla.

Katso myös nämä