Porkkanakuivakakku
1 h 30 min
{
Aktiivinen
30 minPassiivinen
1 h Porkkanakuivakakku leivotaan rengasvuokaan! Superhelposti sekoittamalla syntyvä kuivakakkutaikina mehevöitetään pistaaseilla, manteleilla sekä porkkanaraasteella. Raikas kuorrutus kruunaa kokonaisuuden.
KA
4.3
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 20.12.2018
Porkkanakuivakakku
Ainekset (20 annosta)
Taikina
- 175 gvoita
- 250 gmaitorahkaa
- 3 kplmunaa (M-koko)
- 1 dlpistaaseja (kuorittuja, rouhittuja)
- 1 dlmantelirouhetta
- 3 dlfariinisokeria
- 1 rklvaniljasokeria
- 4 1/2 dlvehnäjauhoja (noin)
- 2 tlleivinjauhetta
- 200 gporkkanaraastetta (hienoa)
- 1 tllimetinkuoriraastetta (luomu)
- 1 rkllimettimehua
Vuokaan
- 1 rklvoita
- 1 rklmantelijauhetta
Limettikuorrutus
- 200 gvaniljarahkaa
- 200 gtuorejuustoa (ei kevyt)
- 1 dltomusokeria
- 1-2 tllimettimehua
Päälle
- 1 dlpistaaseja (kuorittuja, rouhittuna)
- 1 tllimetinkuoriraastetta (luomu)
Porkkanakuivakakku valmistuu näin:
- Sulata voi isossa kattilassa ja anna sen jäähtyä.
- Sekoita jäähtyneeseen voisulaan rahka, munat, pistaasi- ja mantelirouhe ja sokerit.
- Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää seos taikinaan.
- Kääntele taikinaan lopuksi porkkanaraaste, limetinkuori ja -mehu. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
- Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun rengasvuokaan (vetoisuus 2 l) ja tasoita pinta.
- Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin tunti, kunnes kakku on tikulla testattaessa kypsä. Peitä kakku paistamisen loppuvaiheessa leivinpaperilla, jos sen pinta uhkaa tummua liikaa.
- Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Anna sen jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
- Valmista kuorrutus. Sekoita rahka, tuorejuustoa, tomusokeri ja limetinmehu keskenään. Levitä kuorrutus tasaisesti porkkanakuivakakun päälle.
- Koristele porkkanakuivakakku rouhituilla pistaaseilla ja limetinkuorella.
Vinkki!
Maistuisiko myös tavallinen porkkanakakku? Kurkkaa mehevän porkkanakakun resepti!
Katso myös
