Piparitiikerikakku – rakkaan kakkuklassikon jouluversiolla on piparinen sydän

Name: Piparitiikerikakku | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 annosta
Ingredients: voita; ranskankermaa; munaa; valkosuklaata; vehnäjauhoja; sokeria; vaniljasokeria; leivinjauhetta; voita; piparkakkua; pistaaseja; fariinisokeria; vehnäjauhoja; voita; vehnä- tai korppujauhoja; valkosuklaata

1 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

1 h

Piparitiikerikakku maistuu suloisesti joululta. Piilota kakkutaikinaan valkosuklaata ja murustele raitaan piparkakkuja. Tätä kakkua tekee mieli santsata pala jos toinenkin glögin seuraksi!

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu: 17.12.2018

Piparitiikerikakku – rakkaan kakkuklassikon jouluversiolla on piparinen sydän

Ainekset (15 annosta)

Taikina

150 gvoita
150 granskankermaa
3munaa
100 gvalkosuklaata
4 dlvehnäjauhoja
2 dlsokeria
1 rklvaniljasokeria
2 tlleivinjauhetta

Muruseos

75 gvoita (sulatettua)
8piparkakkua (rouhittua)
1 dlpistaaseja (rouhittuja)
1/2 dlfariinisokeria
2 rklvehnäjauhoja

Vuoan voitelu

1 rklvoita
1 rklvehnä- tai korppujauhoja

Koristelu

100 gvalkosuklaata (sulatettua)

Tulosta

Piparitiikerikakku leivotaan näin:

Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita ranskankerma ja munat voisulan joukkoon.
Rouhi valkosuklaa. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, valkosuklaarouhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään.
Yhdistä kosteat ja kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi.
Kaada puolet taikinasta voideltuun ja jauhotettuun rengasvuokaan (tilavuus 2 l).
Tee lusikalla taikinaan pieni ura. Yhdistä muruseoksen ainekset ja lusikoi seos uraan. Kaada loppu taikina päälle ja tasoita pinta.
Paista kakkua 175-asteisen uunin alatasolla tunnin ajan, kunnes kakku on tikulla kokeiltaessa kypsä.
Kumoa kakku hieman jäähtyneenä vadille.
Koristele täysin jäähtynyt piparitiikerikakku sulatetulla valkosuklaalla.

Katso myös nämä