Piparijuustokakku valmistuu näin:

1. Hienonna piparit muovipussissa kaulimen avulla. Sekoita sulatettu voi piparimurskaan.

2. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele pipariseos vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin jäähtymään.

3. Vatkaa kananmunat ja sokerit vaahdoksi.

4. Sekoita mascarponejuustoon perunajauhot, kaneli ja vaniljasokeri.

5. Lisää juustoseos varovasti kananmunasokerivaahtoon. Sekoita lopuksi joukkoon likööri ja sitruunamehu.

6. Kaada täyte pohjan päälle ja pistele karpalot täytteeseen.

7. Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 45 minuuttia.