Name: Pehmeät omena-toscapullat – katso ohje! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 30 kpl
Ingredients: voita; maitoa; hiivaa; muna; sokeria; jauhettua kardemummaa; suolaa; vehnäjauhoja; omenoita pieninä kuutioina; voita; fariinisokeria; kaurahiutaleita; kanelia; jauhettua kardemummaa; muna

4,1(37)

Pehmeät omena-toscapullat

Kasvis

1 h 45 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 1 h 15 min

Pehmeät omenapullat kuorrutetaan rapealla kauratoscamurulla. Vastapaistettuina näitä ei pysty vastustamaan kukaan.

Kommentoi

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Johanna Myllymäki

10.10.2017

Maku

Reseptin ainekset

30 kpl

Taikina

200 gvoita

5 dlmaitoa

50 ghiivaa

1 kplmuna

2 dlsokeria

1 rkljauhettua kardemummaa

1 1/2 tlsuolaa

15–16 dlvehnäjauhoja

Täyte

3–4 dlomenoita pieninä kuutioina

Kauratosca

100 gvoita

2 dlfariinisokeria

2 dlkaurahiutaleita (pikakaurahiutaleita)

1 rklkanelia

1 tljauhettua kardemummaa

Voitelu

1 kplmuna

Omena-toscapullat – ohje:

Sulata voi kattilassa. Lisää maito ja kuumenna kädenlämpöiseksi. Kaada voi-maitoseos kulhoon. Murenna sekaan hiiva ja lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola.
Alusta taikinaan jauhot vähän kerrallaan. Vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoilta. Kohota peitettynä kaksinkertaiseksi, noin tunti.
Pyörittele taikina ensin kahdeksi tangoksi ja sitten pienemmiksi pulliksi. Kohota leivinpaperilla uunipellillä puolisen tuntia.
Nypi kulhossa kauratoscaseoksen ainekset murumaiseksi.
Paina kohonneisiin pulliin syvennys jauhotetulla juomalasilla tai annosmitalla. Voitele pullat vatkatulla munalla. Täytä syvennykset omenakuutioilla.
Ripottele toscaseos tasaisesti omenakuutioiden päälle. Paina täytettä käsin pulliin syvemmälle, jotta muruseos ei pullahda pullien päältä paistamisen aikana.
Paista pullat 225-asteisen uunin keskitasolla kauniin värisiksi ja kypsiksi, 12–15 minuuttia.
Tarjoa omena-toscapullat mahdollisimman tuoreina tai pakasta heti jäähtymisen jälkeen.

Kommentoi »