Pehmeä piparkakku isoäidin vaalimalla reseptillä – tunnetko tämän nostalgisen jouluherkun?

Name: Pehmeä piparkakku | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20 palaa
Cuisine: Suomi,Skandinavia,Eurooppa
Ingredients: munaa; sokeria; voita tai margariinia; tummaa siirappia; kakkuvehnäjauhoja; piparkakkumaustetta; leivinjauhetta; kermaa tai kermaviiliä; tomusokeria; vettä

1 h 5 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

50 min

Pehmeä piparkakku yhdistää ihanasti piparkakun maun ja kahvikakun pehmeyden. Juuri tämän kaakun tuoksu monessa mummilassa levisi jouluisin. Lähde maistuvalle ja tuoksuvalle aikamatkalle vaikka jo tänään!

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 4.12.2020

Pehmeä piparkakku isoäidin vaalimalla reseptillä – tunnetko tämän nostalgisen jouluherkun?

Reseptin ainekset (20 palaa)

Pehmeä piparkakku

4munaa
1½ dlsokeria
200 gvoita tai margariinia
1 dltummaa siirappia
6 dlkakkuvehnäjauhoja
1½–2 rklpiparkakkumaustetta
2 tlleivinjauhetta
2 dlkermaa tai kermaviiliä

Tomusokerikuorrute

2 dltomusokeria
noin 1½ rkl vettä

Tulosta

Pehmeä piparkakku leivotaan näin:

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja sekoita siihen siirappi.
Yhdistä jauhot, piparkakkumauste ja leivinjauhe. Lisää vaahtoon vuorotellen jauhoja, voi-siirappiseosta sekä kermaa tai kermaviiliä. Sekoita taikina tasaiseksi.
Voitele ja jauhota kakkuvuoka (noin 2 l). Kumoa tai lusikoi taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Kakku on kypsä, kun taikinaa ei tartu tikkuun. Jäähdytä hetki ennen kumoamista.
Viimeistele jäähtynyt pehmeä piparkakku tomusokerikuorrutteella tai tomusokerilla.

Vinkki!

Voit leipoa pehmeän piparkakun hyvissä ajoin etukäteen. Kääri jäähtynyt kakku folioon ja nosta jääkaappiin pariksi päiväksi, maku vain paranee säilytyksen aikana.

Katso myös nämä