1. Valmista maustekastike. Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja hienonna valkosipulit. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.

2. Nosta possunpala korkeareunaiseen ja kannelliseen uunivuokaan tai pataan johon se juuri mahtuu. Kaada kastike päälle. Peitä astia kannella.

3. Kypsennä nyhtöpossua 100–125 asteisessa uunissa vähintään 5–6 tuntia. Liha on kypsää, kun sen hajoaa pelkällä haarukalla revittäessä. Anna jäähtyä hetken.

4. Nosta nyhtöpossu pois liemestään ja revi se hienoksi. Maista lihaa ja ripottele pinnalle tarvittaessa suolaa. Lisää lihan päälle reilusti siivilöityä lientä, joka takaa lihan mehevyyden. Tarjoa esimerkiksi pitaleivän välissä.

Katso myös: 

• Grillattu nyhtöpossu
• Lampaanliha ja yrtit