Paraisten piparkakkutaikina

Name: Paraisten piparkakkutaikina – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 30 min
Yield: 70 kpl
Ingredients: 250 g voita; 2 dl sokeria; 1 1/2 dl siirappia; 1 rkl kanelia; 1 tl inkivääriä; 2 tl neilikkaa; 1/2 tl pomeranssinkuorta; 1-2 rkl konjakkia; 2 kpl munaa; 9 dl vehnäjauhoja; 2 tl ruokasoodaa; 1/2 tl suolaa

Kasvis

12 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 12 h 0 min

Paraisten piparkakkutaikinan salaisuus piilee lorauksessa konjakkia. Paraisten piparitaikina on helppo käsitellä, ja se sopii moneen muottiin.

Teksti Taina Vuohelainen

Kuvat Arto Vuohelainen

18.1.2017

Reseptin ainekset

70 kpl

Paraisten piparkakkutaikina

250 g

voita

2 dl

sokeria

1 1/2 dl

siirappia (tummaa)

1 rkl

kanelia

1 tl

inkivääriä

2 tl

neilikkaa

1/2 tl

pomeranssinkuorta

1-2 rkl

konjakkia

2 kpl

munaa

9 dl

vehnäjauhoja

2 tl

ruokasoodaa

1/2 tl

suolaa

Paraisten piparkakkutaikina – ohje:

Mittaa kattilaan voi, sokeri, siirappi, mausteet ja konjakki.
Kiehauta ja anna jäähtyä.
Vatkaa munat jäähtyneeseen seokseen.
Yhdistä jauhot, sooda ja suola.
Lisää seos taikinaan vähitellen siivilöiden. Sekoita taikinaa, kunnes se on kiinteää.
Peitä kulho ja nosta jääkaappiin yön ajaksi.
Ota taikinaa leivinpöydälle pala kerrallaan ja pidä loput taikinasta jääkaapissa. Kylmän taikinan käsittely on helpompaa.
Ripottele pöydälle jauhoja, pehmitä taikinapala ja kauli se 3–5 mm:n paksuiseksi levyksi.
Ota muotilla pipareita leivinpaperin päälle pellille.
10
Paista niitä 200-asteisessa uunissa 6–8 minuuttia koosta riippuen.
11
Koristele piparit halutessasi pikeerillä ja koristerakeilla.