Uunissa paistetut munakoisot ja tahinikastike – raikas ja täyteläinen kasvisruoka, jonka katseleminenkin on nautinto

Name: Uunissa paistetut munakoisot – ohje | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3–4 annosta
Cuisine: Lähi-itä
Ingredients: munakoisoa; valkosipulinkynttä; oliiviöljyä; suolaa; sumakkia; valkosipulinkynsi; vaaleaa juoksevaa tahinia; maustamatonta jogurttia; sitruunamehua; hunajaa; suolaa; sumakkia; tuoreita granaattiomenan siemeniä; saksanpähkinöitä; tuoretta persiljaa

Gluteeniton Munaton

1 h 5 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 45 min

Uunissa paistetut munakoisot paitsi maistuvat ihanilta, myös näyttävät kauniilta kuin koru. Ripaus kurkumaa -blogin Gelawej Viyanin reseptissä munakoisot saavat kaverikseen tahinikastiketta, granaattiomenaa ja saksanpähkinöitä.

Teksti Gelawej Viyan

Kuvat Marita Eriksson

4.3.2022

Reseptin ainekset

3–4 annosta

Paistetut munakoisot

munakoisoa

valkosipulinkynttä

4 rkl

oliiviöljyä

1½ tl

suolaa

1 tl

sumakkia

Tahinikastike

valkosipulinkynsi

1 rkl

vaaleaa juoksevaa tahinia

2 rkl

maustamatonta jogurttia

2 rkl

sitruunamehua

1 tl

hunajaa

½ tl

suolaa

¼ tl

sumakkia

Koristeluun

n. 1 dl

tuoreita granaattiomenan siemeniä

50 g

saksanpähkinöitä

½ rku

tuoretta persiljaa

Uunissa paistetut munakoisot ja tahinikastike valmistetaan näin:

Halkaise munakoisot pituussuunnassa. Leikkaa sisäpinnoille veitsellä ristiviiltoja. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hiero huolellisesti munakoisojen pintaan öljy ja mausteet. Upota valkosipulit viiltoihin. Paista munakoisoja 225-asteisen uunin keskitasolla noin 45 minuuttia tai kunnes munakoisot ovat kypsyneet pehmeiksi ja niiden pinnat ovat kullanruskeita.
Valmista munakoisojen paistuessa kastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
Siirrä munakoisot tarjoilulautaselle ja kaada kastike munakoisojen päälle. Koristele murennetuilla saksanpähkinöillä, granaattiomenan siemenillä ja persiljalla.