Pähkinä-suklaakakku ilman jauhoja – huh, mikä valuva viettelys!

20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

Pähkinä-suklaakakku nostaa herkkuhetken uusiin sfääreihin. Pähkinää ja suklaata on sekä kakussa että kuorrutteissa. Kakku syntyy kokonaan ilman jauhoja ja on gluteeniton.

3.6

Teksti

Markku Kopra

Kuvat

Timo Pyykkö

Julkaistu 10.12.2020

Pähkinä-suklaakakku ilman jauhoja – huh, mikä valuva viettelys!

Reseptin ainekset (8 annosta)

200 gvoita
225 gtummaa suklaata
3 rklsokeria
5munaa
3 rklhasselpähkinä- tai mantelijauhetta
3 rklsokeria
75 gsuolapähkinöitä

Kuorrute

100 gtummaa suklaata
¾ dl kuohukermaa
50 gmaapähkinävoita
50 gagavesiirappia

Tulosta

Pähkinä-suklaakakku leivotaan näin:

Sulata voi, suklaa ja sokeri varovasti kattilassa tai mikrossa. Anna jäähtyä hetki.
Vatkaa munat suklaaseen yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää hasselpähkinäjauhe sekä suolapähkinät.
Pingota irtopohjavuoan (ø 22 cm) pohjalle leivinpaperi. Aseta vuoan reunoille liuska leivinpaperia. Kaada taikina vuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa 12−15 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä löysähköksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Paloittele kuorrutteen suklaa mikron kestävään kulhoon. Lisää kerma ja kuumenna varovasti mikrossa. Sekoita tasaiseksi. Pehmennä toisessa kulhossa maapähkinävoita hetki mikrossa. Sekoita joukkoon agavesiirappi. Kaada kuorrutteita vuorotellen jäähtyneen pähkinä-suklaakakun päälle.

Katso myös nämä