Kotivinkki

Pääsiäisen himotuin: sitruunainen unikkokakku

1 h 55 min
{
Aktiivinen
25 min
Passiivinen
1 h 30 min
Sitruunainen kevätkakku kätkee sisäänsä pilkullisen makulisän – taikinaan on leivottu mustia unikonsiemeniä. Unikkokakku on loistava vaihtoehto perinteiselle kuivakakulle.
3.7
0
Julkaistu: 5.4.2017


Ainekset (n. 10 palaa)

  • 2sitruunan kuori raastettuna
  • 1 rklsitruunamehua
  • 200 ghuoneenlämpöistä voita
  • 2 dlsokeria
  • 3huoneenlämpöistä kananmunaa
  • 3 dlvehnäjauhoja
  • 2 rklunikonsiemeniä
  • 2 tlleivinjauhetta
  • ¾ dlkuohukermaa

Kuorrutus

  • 3 ½ dltomusokeria
  • n. 3 rklsitruunamehua
  • n. 3 dlpääsiäiskarkkeja
Tulosta

Sitruunainen unikkokakku leivotaan näin:

  1. Pese sitruunat huolellisesti. Raasta kuoret ja purista mehu.
  2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne kerman, sitruunankuoriraasteen ja sitruunamehun kanssa taikinaan.
  3. Kaada taikina pinnoitettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.
  4. Sekoita tomusokeriin sitruunamehua tippa kerrallaan, kunnes saat jämäkän mutta juoksevan kuorrutuksen. Lusikoi se jäähtyneelle kakulle. Koristele unikkokakku lopuksi karkeilla.
Kommentoi »