Pääsiäisen himotuin: sitruunainen unikkokakku

Name: Sitruunainen unikkokakku | Meillä kotona
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: n. 10 palaa
Ingredients: sitruunan kuori raastettuna; sitruunamehua; huoneenlämpöistä voita; sokeria; huoneenlämpöistä kananmunaa; vehnäjauhoja; unikonsiemeniä; leivinjauhetta; kuohukermaa; tomusokeria; sitruunamehua; pääsiäiskarkkeja

1 h 55 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

1 h 30 min

Sitruunainen kevätkakku kätkee sisäänsä pilkullisen makulisän – taikinaan on leivottu mustia unikonsiemeniä. Unikkokakku on loistava vaihtoehto perinteiselle kuivakakulle.

3.7

Teksti

Sanna Kekäläinen

Kuvat

Reetta Pasanen

Julkaistu: 5.4.2017

Pääsiäisen himotuin: sitruunainen unikkokakku

Ainekset (n. 10 palaa)

2sitruunan kuori raastettuna
1 rklsitruunamehua
200 ghuoneenlämpöistä voita
2 dlsokeria
3huoneenlämpöistä kananmunaa
3 dlvehnäjauhoja
2 rklunikonsiemeniä
2 tlleivinjauhetta
¾ dlkuohukermaa

Kuorrutus

3 ½ dltomusokeria
n. 3 rklsitruunamehua
n. 3 dlpääsiäiskarkkeja

Tulosta

Sitruunainen unikkokakku leivotaan näin:

Pese sitruunat huolellisesti. Raasta kuoret ja purista mehu.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne kerman, sitruunankuoriraasteen ja sitruunamehun kanssa taikinaan.
Kaada taikina pinnoitettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.
Sekoita tomusokeriin sitruunamehua tippa kerrallaan, kunnes saat jämäkän mutta juoksevan kuorrutuksen. Lusikoi se jäähtyneelle kakulle. Koristele unikkokakku lopuksi karkeilla.

Katso myös nämä