Kokonaisena paahdettu kukkakaali ja chimichurrikastike – paahteinen herkku sopii niin arkeen kuin juhlaan

Name: Kokonaisena paahdettu kukkakaali – katso ohje! | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: kukkakaalia; oliiviöljyä; suolaa; mustapippuria; oliiviöljyä; punaviinietikkaa; valkosipulinkynttä; tuoretta korianteria; persiljaa; tuoretta chiliä; suolaa; sokeria

Gluteeniton Kasvis Laktoositon Maidoton Munaton Vegaaninen

1 h 0 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 45 min

Kokonaisena paahdettu kukkakaali on näyttävä ja helppo ruoka. Uunissa kukkakaali saa ihanan paahteisen aromin ja yrttinen ja chilinen kastike sopii ihanasti lisäkkeeksi. Kokeile jo tänään!

Teksti Elina Jyväs

Kuvat Satu Nyström

19.11.2015

Reseptin ainekset

4 annosta

Kokonaisena paahdettu kukkakaali

1 kpl

kukkakaalia (iso, noin 800 g.)

½ dl

oliiviöljyä

½ tl

suolaa

½ tl

mustapippuria

Chimichurrikastike

1 dl

oliiviöljyä

2 rkl

punaviinietikkaa

2 kpl

valkosipulinkynttä

1 ½ dl

tuoretta korianteria

2 rkl

persiljaa (tuoretta, silputtuna)

1 kpl

tuoretta chiliä (hienoksi silputtuna)

1 tl

suolaa

1 tl

sokeria

Kokonaisena paahdettu kukkakaali – ohje:

Soseuta kastikeainekset tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Anna kastikkeen maustua huoneenlämmössä sen aikaa, kun paahdat kukkakaalin.
Huuhtele ja kuivaa kukkakaali. Poista kaalista kova kanta ja uloimmat lehdet. Halutessasi voit jättää lehdet kukkakaaliin.
Nosta kukkakaali uunipellille. Valele kaali oliiviöljyllä ja mausta suolalla sekä pippurilla. Paahda kukkakaalia 175-asteisen uunin keskitasolla 45–60 minuuttia, kunnes se on kauniin värinen, pinnaltaan rapea ja sisältä pehmeä. Tarjoa chimichurrikastikkeen kera.