Omenatäytekakku – täydellinen tarjottava syksyn juhliin, sillä se kannattaa leipoa hyvissä ajoin

Name: Omenatäytekakku – katso ohje! | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: munaa; sokeria; vehnäjauhoja; kanelia; vaniljasokeria; leivinjauhetta; ruokasoodaa; suolaa; rypsiöljyä; appelsiinimehua; omena; (luomu)appelsiinin kuori; porkkanaraastetta; paksua omenahilloa; voita; vaahterasiirappia; vaniljasokeria; tomusokeria; saksanpähkinöitä; omenaa; vaahterasiirappia

3 h 30 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

2 h 50 min

Omenatäytekakku hurmaa paitsi maullaan, myös kätevyydellään: se kannattaa leipoa edellisenä päivänä jääkaappiin tekeytymään ja juhlapäivälle jää vain koristelu. Maku on ihanan omenainen, sillä omenaa on paitsi täytteessä, myös pohjassa. Leivo ja ihastu!

3.8

Teksti

Taina Vuohelainen

Kuvat

Arto Vuohelainen

Julkaistu 17.8.2018

Omenatäytekakku – täydellinen tarjottava syksyn juhliin, sillä se kannattaa leipoa hyvissä ajoin

Reseptin ainekset (12 annosta)

Pohja

3munaa
2 dlsokeria
3 dlvehnäjauhoja
3 tlkanelia
1 tlvaniljasokeria
1 tlleivinjauhetta
1 tlruokasoodaa
1/2 tlsuolaa
1 dlrypsiöljyä
1/2 dlappelsiinimehua
1omena (paloiteltuna)
1(luomu)appelsiinin kuori (raastettuna)
2 dlporkkanaraastetta

Täyte

2 dlpaksua omenahilloa (tai omenamarmeladia)

Voikreemi

250 gvoita (huoneenlämpöisenä)
7 rklvaahterasiirappia
1 tlvaniljasokeria
9 dltomusokeria

Päälle

saksanpähkinöitä (rouhittuna)
omenaa
vaahterasiirappia

Tulosta

Omenatäytekakku – ohje:

Voitele irtopohjavuoan (Ø 18–20 cm) reunat ja pingota leivinpaperi vuoan pohjalle.
Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset kahteen eri kulhoon.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi ne keltuaisvaahtoon. Mittaa sekaan öljy ja mehu. Lisää pieniksi kuutioidut omenat, porkkanaraaste ja appelsiinin kuoriraaste. Nostele joukkoon valkuaisvaahto.
Kaada taikina vuokaan ja paista 180 asteessa 50–60 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla.
Anna kakkupohjan jäähtyä 15 minuuttia ennen kuin kumoat sen ritilälle. Jäähdytä 2 tuntia.
Valmista voikreemi. Vaahdota pehmeää voita, siirappia ja vaniljasokeria sähkövatkaimella muutama minuutti. Lisää tomusokeri muutamassa erässä sähkövatkaimen käydessä alimmalla teholla. Lisää tehoa ja vatkaa kreemi ilmavaksi, kevyeksi vaahdoksi.
Leikkaa kakku 3 osaan. Nosta alin osa tarjoiluvadille. Levitä kolmasosa kreemistä pohjalle, sivele päälle puolet hillosta. Nosta keskimmäinen levy päälle, toista täytteiden levitys ja laita kolmas kakkulevy päälle. Paina kevyesti kädellä. Levitä loput kreemistä kakun päälle.
Koristele omenilla ja pähkinämurulla. Tarjoa kakku vaahterasiirapin kera. Maku syvenee, kun annat kakun tekeytyä yön yli viileässä. Omenatäytekakku säilyy jääkaapissa muutaman vuorokauden.