Munkkitikkarit – uusi tapa nauttia herkullisista minimunkeista
2 h 0 min
{
Aktiivinen 1 h 0 min
Passiivinen 1 h 0 min
Minimunkit maustetaan sitruunankuorella ja tarjoillaan vallattomina tikkareina. Sitrusmehulla maustettu tomusokerikuorrutus viimeistelee herkkupalat raikkaiksi. Nam!
Reseptin ainekset
25 kpl
Taikina
2 1/2 dl
kevytmaitoa
25 g
hiivaa
2 tl
sitruunan kuorta hienoksi raastettuna (luomu)
1 dl
kide- tai palmusokeria
1/2 tl
suolaa
1 rkl
vaniljasokeria
1/2 rkl
jauhettua kardemummaa
7 dl
vehnäjauhoja
1/2 dl
voisulaa
Uppopaistamiseen
1 l
rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)
Koristeeksi
hienoa sokeria
tomusokeria
limetti- tai sitruunamehua
nonparelleja tai strösseleitä
pillejä tai puutikkuja
Taikinan valmistaminen:
- Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja siirrä se kulhoon. Liuota maitoon murennettu hiiva. Lisää sitruunankuori, sokeri, suola, vaniljasokeri ja kardemumma.
- Sekoita taikinaan ensin osa jauhoista. Lisää sitten loput jauhoista ja voisula. Alusta taikina kimmoisaksi. Taikina on valmista, kun se irtoaa kulhon reunoilta. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.
- Kohota taikinaa peitettynä 30 minuuttia.
- Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Jaa taikina paloiksi ja pyörittele ne pieniksi munkeiksi. Kohota peitettynä 30 minuuttia.
Munkkien paistaminen:
- Kuumenna öljy padassa tai kattilassa 170–180 -asteiseksi. Öljy on sopivan kuumaa, kun vaalea leipäpala muuttuu kullanruskeaksi alle minuutissa.
- Laske varovasti reikäkauhalla kuumaan öljyyn muutama munkkipallo kerrallaan. Paista ne kummaltakin puolelta kauniin ruskeiksi. Nosta munkit reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
Koristelu:
- Pyörittele lämpimät munkit sokerissa tai koristele ne tomusokerikuorrutuksella.
- Sekoita tomusokeriin limetin- tai sitruunanmehua, kunnes kuorrutus on paksua mutta notkeaa. Jos kuorrutus on liian juoksevaa, lisää tomusokeria.
- Työnnä munkkeihin pillit tai tikut. Valuta munkeille tomusokerikuorrutusta ja koristele haluamallasi tavalla. Tarjoa munkit mahdollisimman tuoreina.
Vinkki!
Etsitkö perinteistä ohjetta? Kurkkaa siinä tapauksessa tämä suosittu munkkireseptimme!
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
