Munkkitikkarit – uusi tapa nauttia herkullisista minimunkeista
2 h 0 min
{
Aktiivinen 1 h 0 min
Passiivinen 1 h 0 min
Minimunkit maustetaan sitruunankuorella ja tarjoillaan vallattomina tikkareina. Sitrusmehulla maustettu tomusokerikuorrutus viimeistelee herkkupalat raikkaiksi. Nam!
Reseptin ainekset
25 kpl
Taikina
2 1/2 dl
kevytmaitoa
25 g
hiivaa
2 tl
sitruunan kuorta hienoksi raastettuna (luomu)
1 dl
kide- tai palmusokeria
1/2 tl
suolaa
1 rkl
vaniljasokeria
1/2 rkl
jauhettua kardemummaa
7 dl
vehnäjauhoja
1/2 dl
voisulaa
Uppopaistamiseen
1 l
rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)
Koristeeksi
hienoa sokeria
tomusokeria
limetti- tai sitruunamehua
nonparelleja tai strösseleitä
pillejä tai puutikkuja
Taikinan valmistaminen:
- Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja siirrä se kulhoon. Liuota maitoon murennettu hiiva. Lisää sitruunankuori, sokeri, suola, vaniljasokeri ja kardemumma.
- Sekoita taikinaan ensin osa jauhoista. Lisää sitten loput jauhoista ja voisula. Alusta taikina kimmoisaksi. Taikina on valmista, kun se irtoaa kulhon reunoilta. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.
- Kohota taikinaa peitettynä 30 minuuttia.
- Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Jaa taikina paloiksi ja pyörittele ne pieniksi munkeiksi. Kohota peitettynä 30 minuuttia.
Munkkien paistaminen:
- Kuumenna öljy padassa tai kattilassa 170–180 -asteiseksi. Öljy on sopivan kuumaa, kun vaalea leipäpala muuttuu kullanruskeaksi alle minuutissa.
- Laske varovasti reikäkauhalla kuumaan öljyyn muutama munkkipallo kerrallaan. Paista ne kummaltakin puolelta kauniin ruskeiksi. Nosta munkit reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
Koristelu:
- Pyörittele lämpimät munkit sokerissa tai koristele ne tomusokerikuorrutuksella.
- Sekoita tomusokeriin limetin- tai sitruunanmehua, kunnes kuorrutus on paksua mutta notkeaa. Jos kuorrutus on liian juoksevaa, lisää tomusokeria.
- Työnnä munkkeihin pillit tai tikut. Valuta munkeille tomusokerikuorrutusta ja koristele haluamallasi tavalla. Tarjoa munkit mahdollisimman tuoreina.
Vinkki!
Etsitkö perinteistä ohjetta? Kurkkaa siinä tapauksessa tämä suosittu munkkireseptimme!
Kommentit