Maku

Munkkitikkarit – uusi tapa nauttia herkullisista minimunkeista

2 h
{
Aktiivinen
1 h
Passiivinen
1 h
Minimunkit maustetaan sitruunankuorella ja tarjoillaan vallattomina tikkareina. Sitrusmehulla maustettu tomusokerikuorrutus viimeistelee herkkupalat raikkaiksi. Nam!
KA
5
0
Julkaistu: 22.4.2015


Ainekset (25 kpl)

Taikina

  • 2 1/2 dlkevytmaitoa
  • 25 ghiivaa
  • 2 tlsitruunan kuorta hienoksi raastettuna (luomu)
  • 1 dlkide- tai palmusokeria
  • 1/2 tlsuolaa
  • 1 rklvaniljasokeria
  • 1/2 rkljauhettua kardemummaa
  • 7 dlvehnäjauhoja
  • 1/2 dlvoisulaa

Uppopaistamiseen

  • 1 lrypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)

Koristeeksi

  • hienoa sokeria
  • tomusokeria
  • limetti- tai sitruunamehua
  • nonparelleja tai strösseleitä
  • pillejä tai puutikkuja
Tulosta

Taikinan valmistaminen:

  1. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja siirrä se kulhoon. Liuota maitoon murennettu hiiva. Lisää sitruunankuori, sokeri, suola, vaniljasokeri ja kardemumma. 
  2. Sekoita taikinaan ensin osa jauhoista. Lisää sitten loput jauhoista ja voisula. Alusta taikina kimmoisaksi. Taikina on valmista, kun se irtoaa kulhon reunoilta. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.
  3. Kohota taikinaa peitettynä 30 minuuttia. 
  4. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Jaa taikina paloiksi ja pyörittele ne pieniksi munkeiksi. Kohota peitettynä 30 minuuttia.

Munkkien paistaminen:

  1. Kuumenna öljy padassa tai kattilassa 170–180 -asteiseksi. Öljy on sopivan kuumaa, kun vaalea leipäpala muuttuu kullanruskeaksi alle minuutissa.
  2. Laske varovasti reikäkauhalla kuumaan öljyyn muutama munkkipallo kerrallaan. Paista ne kummaltakin puolelta kauniin ruskeiksi. Nosta munkit reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle. 

Koristelu:

  1. Pyörittele lämpimät munkit sokerissa tai koristele ne tomusokerikuorrutuksella. 
  2. Sekoita tomusokeriin limetin- tai sitruunanmehua, kunnes kuorrutus on paksua mutta notkeaa. Jos kuorrutus on liian juoksevaa, lisää tomusokeria. 
  3. Työnnä munkkeihin pillit tai tikut. Valuta munkeille tomusokerikuorrutusta ja koristele haluamallasi tavalla. Tarjoa munkit mahdollisimman tuoreina.

Vinkki!

Etsitkö perinteistä ohjetta? Kurkkaa siinä tapauksessa tämä suosittu munkkireseptimme!

Kommentoi »