Name: Munkkitikkarit – uusi tapa nauttia minimunkeista | Maku
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 25 kpl
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: kevytmaitoa; hiivaa; sitruunan kuorta hienoksi raastettuna; kide- tai palmusokeria; suolaa; vaniljasokeria; jauhettua kardemummaa; vehnäjauhoja; voisulaa; rypsiöljyä; hienoa sokeria; tomusokeria; limetti- tai sitruunamehua; nonparelleja tai strösseleitä; pillejä tai puutikkuja

5(2)

Munkkitikkarit – uusi tapa nauttia herkullisista minimunkeista

Kasvis

2 h

{

Aktiivinen 1 h

Passiivinen 1 h

Minimunkit maustetaan sitruunankuorella ja tarjoillaan vallattomina tikkareina. Sitrusmehulla maustettu tomusokerikuorrutus viimeistelee herkkupalat raikkaiksi. Nam!

Kommentoi

Teksti

Baking Instinct

Kuvat

Reetta Pasanen

22.4.2015

Maku

Reseptin ainekset

25 kpl

Taikina

2 1/2 dlkevytmaitoa

25 ghiivaa

2 tlsitruunan kuorta hienoksi raastettuna (luomu)

1 dlkide- tai palmusokeria

1/2 tlsuolaa

1 rklvaniljasokeria

1/2 rkljauhettua kardemummaa

7 dlvehnäjauhoja

1/2 dlvoisulaa

Uppopaistamiseen

1 lrypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)

Koristeeksi

hienoa sokeria

tomusokeria

limetti- tai sitruunamehua

nonparelleja tai strösseleitä

pillejä tai puutikkuja

Taikinan valmistaminen:

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja siirrä se kulhoon. Liuota maitoon murennettu hiiva. Lisää sitruunankuori, sokeri, suola, vaniljasokeri ja kardemumma.
Sekoita taikinaan ensin osa jauhoista. Lisää sitten loput jauhoista ja voisula. Alusta taikina kimmoisaksi. Taikina on valmista, kun se irtoaa kulhon reunoilta. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.
Kohota taikinaa peitettynä 30 minuuttia.
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Jaa taikina paloiksi ja pyörittele ne pieniksi munkeiksi. Kohota peitettynä 30 minuuttia.

Munkkien paistaminen:

Kuumenna öljy padassa tai kattilassa 170–180 -asteiseksi. Öljy on sopivan kuumaa, kun vaalea leipäpala muuttuu kullanruskeaksi alle minuutissa.
Laske varovasti reikäkauhalla kuumaan öljyyn muutama munkkipallo kerrallaan. Paista ne kummaltakin puolelta kauniin ruskeiksi. Nosta munkit reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle.

Koristelu:

Pyörittele lämpimät munkit sokerissa tai koristele ne tomusokerikuorrutuksella.
Sekoita tomusokeriin limetin- tai sitruunanmehua, kunnes kuorrutus on paksua mutta notkeaa. Jos kuorrutus on liian juoksevaa, lisää tomusokeria.
Työnnä munkkeihin pillit tai tikut. Valuta munkeille tomusokerikuorrutusta ja koristele haluamallasi tavalla. Tarjoa munkit mahdollisimman tuoreina.