4,1(62)
Nyt tulevat modernit mokkapalat! Himoherkussa yhdistyvät kuohkeaksi vatkattu kuorrutus ja mehevä pohja
1 h 15 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 45 min
Modernit mokkapalat ihastuttavat muhkeudellaan ja pinnan suloisilla ruusupursotuksilla. Tässä reseptissä kuorrutetta on ihanan runsaasti. Nappaa resepti!
13.10.2022
 |
Meillä kotona
Reseptin ainekset
30 palaa
Pohja
2 dlvahvaa kahvia
300 gvoita tai leivontamargariinia
5 munaa
4 dlsokeria
7 dlvehnäjauhoja
2 dlkaakaojauhetta (tummaa)
1 rkl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dlmaitoa
Pursotettava kuorrutus
150 gvoita tai leivontamargariinia
100 gtummaa suklaata
1½ dlvahvaa kahvia
4 rklkaakaojauhetta (tummaa)
12 dl (720 g) tomusokeria
Koristelu
koristerakeita ja -kuulia sekä rouhittua makeislevyä (esim. Panda-vadelmamuru)

Modernit mokkapalat ‒ ohje:

  1. Aloita keittämällä vahvaa kahvia. Tarvitset kahvia pohjaan ja kuorrutteeseen yhteensä 3,5 desiä.
  2. Sulata voi mikrossa. Jätä jäähtymään.
  3. Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
  4. Yhdistä kuivat aineet: vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Yhdistä kahvi ja maito. Lisää maitokahvia, voisulaa ja jauhoseosta vuorotellen muna-sokerivaahtoon kevyesti nuolijalla käännellen. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle.
  5. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
  6. Valmista kuorrutus. Paloittele suklaa ja voi kulhoon. Sulata mikrossa. Lisää kahvi, kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita kuorrutus tasaiseksi. Pane kulho jääkaappiin noin puoleksi tunniksi, kunnes se on kylmää. Vatkaa kuorrutus vaahdoksi.
  7. Lusikoi kuorrutus tähtityllalla (esim. Wilton M1) varustettuun pursotinpussiin. Pursota erikokoisia ruusukkeita mokkapalalevyn pintaan. Viimeistele pinta koristerakeilla ja rouhitulla makeislevyllä. Leikkaa levy paloiksi.

Vinkki!

Jos et halua pursottaa täytettä, puolet kuorrutuksen määrästä riittää. Silloin kuorrutusta ei tarvitse myöskään jäähdyttää eikä vaahdottaa.

3 kommenttia
Tilaa uutiskirje tästä
Parhaat poiminnat suoraan sähköpostiisi.