Manteliset luumupullat

Name: Manteliset luumupullat – katso resepti! | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 30 kpl
Ingredients: kevytmaitoa; hiivaa; munaa; sokeria; kardemummaa; suolaa; vehnäjauhoja; voita; marmeladia; kanelia; kuivattuja luumuja; mantelimassaa; munaa; raesokeria; mantelilastuja

2 h 0 min

{

Aktiivinen 40 min

Passiivinen 1 h 20 min

Teksti Riikka Kaila

Kuvat Timo Villanen

18.12.2013

Reseptin ainekset

30 kpl

2 1/2 dl

kevytmaitoa

25 g

hiivaa

1 kpl

munaa

1 dl

sokeria

1/2 rkl

kardemummaa

1/2 tl

suolaa

7 dl

vehnäjauhoja

75 g

voita (sulatettuna)

Täyte

1 dl

marmeladia (luumu)

1 rkl

kanelia

400 g

kuivattuja luumuja (hienonnettuina)

400 g

mantelimassaa

Pinnalle

1 kpl

munaa

1 dl

raesokeria

1 dl

mantelilastuja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää vehnäjauhot joukkoon vähitellen samalla vaivaten. Lisää alustamisen loppuvaiheessa jäähtynyt rasva.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä ja vedottomassa paikassa leivinliinan alla ainakin puoli tuntia.

Jaa taikina kahtia. Kauli kumpikin pala ohueksi, suorakaiteen malliseksi levyksi (30 cm x 40 cm). Levitä levyille ohut kerros luumumarmeladia. Ripottele pinnalle kanelia ja hienonnettua luumua.

Kauli mantelimassapötkö taikinalevyn kokoiseksi levyksi. Nosta se taikinan päälle ja painele mantelimassaa taikinaan.

Rullaa täytetty taikinalevy tiukaksi rullaksi. Leikkaa rullasta 2–3 sentin paksuisia paloja. Nosta ne muffinipellin voideltuihin vuokiin tai paperisiin pullavuokiin. Valmista toinen levy samalla tavalla. Anna pullien kohota noin puoli tuntia leivinliinalla peitettyinä.

Voitele luumupullat munalla, ripottele päälle raesokeria ja mantelilastuja.

Paista manteliset luumupullat 225-asteisen uunin keskitasolla 10–12 minuuttia.