Mansikkabritakakku on Sanna Stellanin luottoherkku! ”Olen suurpiirteinen, mutta jostain syystä britakakkuni onnistuu aina”

Name: Mansikkabritakakku – katso Sanna Stellanin resepti | Kotivinkki
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: voita tai margariinia; sokeria; munankeltuaista; erikoisvehnäjauhoja; leivinjauhetta; vaniljasokeria; maitoa; voita tai margariinia leivinpaperin voiteluun; munanvalkuaista; sokeria; mantelilastuja; mansikoita; vispikermaa; vaniljarahkaa; tomusokeria; mansikoita; minttua; syötäviä kukkia; esim. sarviorvokkeja

55 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 25 min

Mansikkabritakakku on kesäklassikko, johon näyttelijä Sanna Stellan luottaa. Marenkipilven, pehmeän pohjan, kuohkean kerman ja kesäisten mansikoiden liitto on voittamaton. Nappaa resepti!

Teksti Annika Elomaa, Sanna Stellan

Kuvat Johanna Myllymäki

2.6.2022

Reseptin ainekset

10 annosta

Kakkupohja

150 g

voita tai margariinia

1½ dl

sokeria

munankeltuaista

2 dl

erikoisvehnäjauhoja

1 tl

leivinjauhetta

1 tl

vaniljasokeria

1 dl

maitoa

voita tai margariinia leivinpaperin voiteluun

Marenki

munanvalkuaista

2 dl

sokeria

1½ dl

mantelilastuja

Täyte

1 l

mansikoita

3 dl

vispikermaa

200 g

vaniljarahkaa

2 rkl

tomusokeria

Päälle

3 dl

mansikoita

minttua

syötäviä kukkia, esim. sarviorvokkeja

Sanna Stellanin mansikkabritakakku – ohje:

Erottele ensin keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi puhtaassa ja kuivassa kulhossa. Lisää sokeri vähitellen vaahtoon. Vatkaa, kunnes vaahto on jäykkää ja kiiltävää. Kun vatkaat valkuaiset ensin, sinun ei tarvitse pestä vatkaimia välissä.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan vatkaten. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Voitele leivinpaperi. Levitä taikina sen päälle uunipellin kokoiseksi levyksi.
Levitä marenkivaahto pohjataikinan päälle. Varo, etteivät pohjataikina ja marenki sekoitu keskenään. Ripottele mantelilastuja pinnalle.
Paista britakakkua 175 asteessa uunin alaosassa 20–25 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskeaa. Anna jäähtyä.
Poista mansikoista kannat ja leikkaa mansikat viipaleiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää kermarahka ja mausta sokerilla.
Leikkaa jäähtynyt kakkulevy kahteen osaan. Nosta toinen puolikas tarjoiluvadille. Levitä päälle kermaseos ja mansikkaviipaleet. Nosta toinen kakkulevy päälle. Koristele mansikkabritakakku mansikoilla, mintunlehdillä ja orvokeilla.

Sanna Stellan kertoo parhaasta kakkureseptistään näin:

”Suurpiirteisyyteni ei oikein passaa leipomisen kanssa, mutta jostain syystä britakakkuni onnistuu aina. Tämä on kesäkakku, ja olen pysynyt lojaalina mansikkaversiolle. Siskoni kanssa näemme harvoin, mutta tiedän hänen odottavan britaa ehkä enemmän kuin minua.”