Paistettu mangojuustokakku
25 h 45 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 25 h 15 min
Paistettu mangojuustokakku hurmaa mutakakkua muistuttavalla suklaapohjallaan, raikkaalla rahkatäytteellään ja vauhdikkailla mangoraidoillaan. Yksi pala ei riitä mihinkään, tätä on pakko saada lisää!
Reseptin ainekset
20 annosta
Pohja
100 g
voita
100 g
tummaa suklaata
2
munaa (huoneenlämpöistä)
1 dl
sokeria
1/2 dl
vehnäjauhoja
1/2 dl
mantelijauhetta
1/2 tl
leivinjauhetta
Täyte
400 g
maitorahkaa
200 g
ranskankermaa (rasvaa 28-34 %)
200 g
tuorejuustoa (maustamaton, ei kevyt)
3
munaa (M-koko)
1 1/2 dl
sokeria
1 rkl
vaniljasokeria
1 rkl
maissitärkkelystä
1/2 tl
jauhettua inkivääriä
2 dl
mangososetta (säilykemangoa soseutettuna)
2 rkl
limettimehua
Paistettu mangojuustokakku – ohje:
- Valmista pohja. Paloittele voi ja suklaa kattilaan. Sulata ne miedolla lämmöllä samalla sekoittaen. Jäähdytä.
- Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt voi-suklaasula ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi mutta älä vatkaa.
- Vuoraa irtopohjavuoka (Ø 24–26 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista pohjaa 175-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Varo paistamasta pohjaa liian kuivaksi. Anna pohjan jäähtyä 10 minuuttia ennen täyttämistä.
- Valmista täyte. Sekoita kulhossa rahka, ranskankerma, tuorejuusto, munat, sokerit, maissitärkkelys ja inkivääri keskenään. Valuta täyte varovasti esipaistetulle suklaapohjalle.
- Mausta mangosose limettimehulla. Lusikoi mangosose täytteen päälle täpliksi. Vedä haarukalla mangososeen läpi niin, että täyte hieman marmoroituu.
- Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin tunti, kunnes täyte on saanut kauniin värin. Juustokakku saa olla uunista tullessaan vielä hieman ”tytisevää”, se kiinteytyy jäähtyessään.
- Siirrä jäähtynyt mangojuustokakku peitettynä jääkaappiin ja tarjoa se seuraavana päivänä, jolloin rakenne ja maku ovat parhaimmillaan.
Vinkki!
Voit korvata mangososeen samalla määrällä persikka- tai aprikoosisosetta.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
