Mangojuustokakku
25 h 45 min
{
Aktiivinen
30 minPassiivinen
25 h 15 minPaistettava mangojuustokakku hurmaa mutakakkua muistuttavalla suklaapohjallaan, raikkaalla rahkatäytteellään ja vauhdikkailla mangoraidoillaan. Yksi pala ei riitä mihinkään, tätä on pakko saada lisää!
KA
4.2
Kuvat
Julkaistu 18.4.2016

Mangojuustokakku
Reseptin ainekset (20 annosta)
Pohja
- 100 gvoita
- 100 gtummaa suklaata
- 2munaa (huoneenlämpöistä)
- 1 dlsokeria
- 1/2 dlvehnäjauhoja
- 1/2 dlmantelijauhetta
- 1/2 tlleivinjauhetta
Täyte
- 400 gmaitorahkaa
- 200 granskankermaa (rasvaa 28-34 %)
- 200 gtuorejuustoa (maustamaton, ei kevyt)
- 3munaa (M-koko)
- 1 1/2 dlsokeria
- 1 rklvaniljasokeria
- 1 rklmaissitärkkelystä
- 1/2 tljauhettua inkivääriä
- 2 dlmangososetta (säilykemangoa soseutettuna)
- 2 rkllimettimehua
Mangojuustokakku – ohje:
- Valmista pohja. Paloittele voi ja suklaa kattilaan. Sulata ne miedolla lämmöllä samalla sekoittaen. Jäähdytä.
- Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt voi-suklaasula ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi mutta älä vatkaa.
- Vuoraa irtopohjavuoka (Ø 24–26 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista pohjaa 175-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Varo paistamasta pohjaa liian kuivaksi. Anna pohjan jäähtyä 10 minuuttia ennen täyttämistä.
- Valmista täyte. Sekoita kulhossa rahka, ranskankerma, tuorejuusto, munat, sokerit, maissitärkkelys ja inkivääri keskenäään. Valuta täyte varovasti esipaistetulle suklaapohjalle.
- Mausta mangosose limettimehulla. Lusikoi mangosose täytteen päälle täpliksi. Vedä haarukalla mangososeen läpi niin, että täyte hieman marmoroituu.
- Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin tunti, kunnes täyte on saanut kauniin värin. Juustokakku saa olla uunista tullessaan vielä hieman ”tytisevää”, se kiinteytyy jäähtyessään.
- Siirrä jäähtynyt mangojuustokakku peitettynä jääkaappiin ja tarjoa se seuraavana päivänä, jolloin rakenne ja maku ovat parhaimmillaan.
Vinkki!
Voit korvata mangososeen samalla määrällä persikka- tai aprikoosisosetta.

Mangojuustokakku uunissa
Kotivinkki

Vegaaninen juustokakku valloittaa täydellisellä makuparilla: täytteessä yhdistyvät raikas mango ja täyteläinen kookos
Maku

Rahkapiirakka, rahkapullat, mango-juustokakku – pääsiäisen parhaat rahkajälkkärit klassikoista uusiin hitteihin

Pääsiäisleivonnaiset – kevään himotuimmat herkut maistuvat suklaalta, rahkalta ja hedelmiltä

Mango-passionjogurttikakku
Maku

Gluteeniton mango-rahkakakku
Maku

Pääsiäisherkut perinteisesti ja uudella tavalla: kokeile vaniljaista pashaa, rahkatäytteistä juustokakkua ja muita ihania reseptejä

Sitruunajuustokakku valkosuklaapohjalla
Maku