Mandu-dumplingit – korealaiset nyytit herkutellaan lämpiminä dippikastikkeen kanssa

Name: Korealaiset mandu-dumplingit – katso resepti | Maku
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: Noin 40 kpl
Cuisine: Korea
Ingredients: wonton-taikinaa; (versoja); kaalia; purjoa; kevätsipulia; inkivääriä raastettuna; sika-nautajauhelihaa; suolaa; mustapippuria; soijakastiketta; riisiviinietikkaa; seesamiöljyä; rypsiöljyä; vettä; soijakastiketta; riisiviinietikkaa; gochugaru-chilijauhetta (tai hiutaleita)

Maidoton Munaton

3 h 15 min

{

Aktiivinen 1 h 15 min

Passiivinen 2 h 0 min

Paistaminen ja höyryttäminen takaavat herkullisen maun. Voit korvata sika-nautajauhelihan broilerinjauhelihalla tai kasvisjauhiksella.

Teksti Mari Harjula

Kuvat Kristiina Kurronen

27.2.2024

Reseptin ainekset

Noin 40 kpl

1 pkt (200 g)

wonton-taikinaa

(versoja)

Täyte

150 g

kaalia

purjoa

kevätsipulia

1 tl

inkivääriä raastettuna

400 g

sika-nautajauhelihaa

½ tl

suolaa

½ tl

mustapippuria

2 rkl

soijakastiketta

2 rkl

riisiviinietikkaa

1 rkl

seesamiöljyä

Paistaminen

3 rkl

rypsiöljyä

3 dl

vettä

Dippikastike

4 rkl

soijakastiketta

2 rkl

riisiviinietikkaa

2 tl

gochugaru-chilijauhetta (tai hiutaleita)

Mandu-dumplingit – ohje:

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita dippikastike.
Suikaloi kaali. Huuhtele purjo. Hienonna purjo ja kevätsipulit. Sekoita täytteen ainekset kulhossa.
Kostuta wonton-arkin reunat vedellä. Pane keskelle ruokalusikallinen täytettä ja taita reunat vastakkain kolmion muotoon. Painele hyvin kiinni.
Kuumenna 1 rkl öljyä paistinpannulla. Paista nyytit pannulla muutamassa erässä. Anna nyyttien paistua, kunnes pohjat ovat ruskistuneet. Lisää 1 dl vettä, laita kansi päälle ja anna kypsyä, kunnes vesi on haihtunut (5–7 minuuttia).
Tarjoa dumplingit lämpimänä dippikastikkeen kanssa.