Kotivinkki

Luumuinen jouluhalko – yllätä vieraat klassisen jouluherkun uudella versiolla

1 h 15 min
{
Aktiivinen
35 min
Passiivinen
40 min
Luumuinen jouluhalko täytetään suklaan sijaan luumuisella mokkakreemillä. Näyttävä halko on tuhtia, mutta taivaallisen hyvää kahvitarjottavaa.
3.8
0
Julkaistu: 13.12.2019


Reseptin ainekset (15 annosta)

Taikina

  • 4kananmunaa
  • 2 dlsokeria
  • 1 dlperunajauhoja
  • 3 rklkaakaojauhetta
  • 1 tlleivinjauhetta
  • (sokeria leivinpaperille)

Täyte

  • 3 rklvettä
  • 1 dltomusokeria
  • 1 rklpikakahvijauhetta
  • 200 gpehmeää voita
  • 1 dlluumumarmeladia

Päälle

  • 2 dlkuohukermaa
  • 1 dlluumumarmeladia
  • kaakaojauhetta
Tulosta

Luumuinen jouluhalko valmistetaan näin:

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja siivilöi jauhoseos varovasti käännellen muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja kypsennä noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa kääretorttulevy sokeroidulle leivinpaperille jäähtymään.
  2. Mittaa pieneen kattilaan vesi, tomusokeri ja pikakahvijauhe. Kiehauta. Jäähdytä seos. Lisää voi nokareina kahvi-tomusokeriliemeen koko ajan vatkaten. Vatkaa vielä noin 2 minuuttia, jolloin voi hieman kuohkeutuu ja lopputuloksena on pehmeä mokkakreemi.
  3. Levitä torttupohjalle ensin luumumarmeladi ja sen päälle mokkakreemi. Rullaa torttu ja anna vetäytyä kylmässä noin 30 minuuttia.
  4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele varovasti luumumarmeladi joukkoon. Leikkaa kääretortusta noin 5 sentin palat molemmista päistä ja aseta ne molemmin puolin halon runkoa oksanhaaroiksi. Levitä kerma-luumuvaahto halolle kauttaaltaan ja raidoita halon pinta haarukalla vetäen. Siivilöi halon päälle kaakaojauhetta. Koristele halutessasi lumikarpaloilla.

Näin teet lumikarpaloita

Vatkaa valkuainen haarukalla kevyeksi vaahdoksi. Pyörittele sulatettuja karpaloita valkuaisessa ja tomusokerissa. Anna kovettua hetki ja pyörittele uudestaan tomusokerissa. Lumikarpalot maistuvat myös joulunamuina.

Kommentoi »