Luumuinen jouluhalko – yllätä vieraat klassisen jouluherkun uudella versiolla
1 h 15 min
{
Aktiivinen 35 min
Passiivinen 40 min
Luumuinen jouluhalko täytetään suklaan sijaan luumuisella mokkakreemillä. Näyttävä halko on tuhtia, mutta taivaallisen hyvää kahvitarjottavaa.
Reseptin ainekset
15 annosta
Taikina
4
kananmunaa
2 dl
sokeria
1 dl
perunajauhoja
3 rkl
kaakaojauhetta
1 tl
leivinjauhetta
(sokeria leivinpaperille)
Täyte
3 rkl
vettä
1 dl
tomusokeria
1 rkl
pikakahvijauhetta
200 g
pehmeää voita
1 dl
luumumarmeladia
Päälle
2 dl
kuohukermaa
1 dl
luumumarmeladia
kaakaojauhetta
Luumuinen jouluhalko – ohje:
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja siivilöi jauhoseos varovasti käännellen muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja kypsennä noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa kääretorttulevy sokeroidulle leivinpaperille jäähtymään.
- Mittaa pieneen kattilaan vesi, tomusokeri ja pikakahvijauhe. Kiehauta. Jäähdytä seos. Lisää voi nokareina kahvi-tomusokeriliemeen koko ajan vatkaten. Vatkaa vielä noin 2 minuuttia, jolloin voi hieman kuohkeutuu ja lopputuloksena on pehmeä mokkakreemi.
- Levitä torttupohjalle ensin luumumarmeladi ja sen päälle mokkakreemi. Rullaa torttu ja anna vetäytyä kylmässä noin 30 minuuttia.
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele varovasti luumumarmeladi joukkoon. Leikkaa kääretortusta noin 5 sentin palat molemmista päistä ja aseta ne molemmin puolin halon runkoa oksanhaaroiksi. Levitä kerma-luumuvaahto halolle kauttaaltaan ja raidoita halon pinta haarukalla vetäen. Siivilöi halon päälle kaakaojauhetta. Koristele halutessasi lumikarpaloilla.
Näin teet lumikarpaloita
Vatkaa valkuainen haarukalla kevyeksi vaahdoksi. Pyörittele sulatettuja karpaloita valkuaisessa ja tomusokerissa. Anna kovettua hetki ja pyörittele uudestaan tomusokerissa. Lumikarpalot maistuvat myös joulunamuina.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
