Limeraakakakku
Gluteeniton
Kasvis
Laktoositon
Maidoton
Munaton
4 h 40 min
{
Aktiivinen 25 min
Passiivinen 4 h 15 min
Haluatko kakkusi raikkaan raakana? Limellä maustettu raakakakku on täyteläisen pähkinäinen, mutta samalla raikkaanmakuinen. Ihana raakakakku on helppo valmistaa etukäteen!
Reseptin ainekset
12 annosta
Pohja
4 dlsaksanpähkinöitä
1 dlpekaanipähkinöitä
2 rklhunajaa
4 kplkuivattuja taateleita (pienessä vesimäärässä liotettuina)
1/6 tlsuolaa
Täyte
5 dlcashewpähkinöitä
4 rklkookosrasvaa (kylmäpuristettua kookosöljyä)
1 1/2 dllimen mehua
1 dlhunajaa
1/6 tlsuolaa
Koristeluun
limeviipaleita ja limen kuorta raastettuna
Limeraakakakku – ohje:
- Mittaa pohjan raaka-aineet monitoimikoneeseen. Sekoita ne leikkuuterällä tasaiseksi massaksi.
- Painele taikina silikoniseen tai irtopohjaiseen vuokaan (Ø 20–25 cm).
- Liota täytettä varten cashewpähkinöitä vedessä noin tunti.
- Sulata kiinteä kookosöljy lämpimässä vesihauteessa juoksevaksi.
- Sekoita kaikki täytteen ainekset monitoimikoneessa tai tehokkaassa tehosekoittimessa mahdollisimman sileäksi.
- Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Pakasta kakkua vähintään kolme tuntia. Mitä kauemmin kakku on pakastimessa, sitä paremmaksi se tekeytyy. Voit pakastaa kakkua vaikka yön yli.
- Ota raakakakku huoneenlämpöön 15–20 minuuttia ennen tarjoilua.
- Koristele limeraakakakku limettiviipaleilla tai limen kuoriraasteella.
Vinkit!
- Muista pestä limet hyvin, ja valitse luomulimejä jos mahdollista.
- Tuhtia raakakakkua riittää tavanomaista pienempikin pala.
