Laskiaispitko
Ainekset (4 isoa tai 8 pientä pitkoa )
- 200 gvoita
- 5 dlmaitoa (täys)
- 50 gtuorehiivaa
- 2 dlsokeria
- 2 rklkardemummaa
- 1 ½ tlsuolaa
- 1kananmuna
- n. 15 dlvehnäjauhoja
Laskiaispitkon päälle
- 1kananmuna
- raesokeria
Laskiaispitkon täyte
- 2 dlkuohukermaa vatkattuna
- n. 2 dlvadelmahilloa
- 150 gmantelimassaa
Tee näin
1. Sulata voi ja laita se hetkeksi sivuun.
2. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva maitoon. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, suola ja muna.
3. Alusta jauhot taikinaan vähän kerrallaan. Voi olla, ettet tarvitse koko jauhoerää, sillä jauhot ovat kosteuspitoisuudeltaan erilaisia. Lisää viimeisen jauhoerän yhteydessä voisula. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa. Peitä kulho keittiöpyyhkeellä. Kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi noin 30 min.
4. Leivo ja letitä kohonneesta taikinasta pitkoja. Anna kohota noin 20 minuuttia keittiöpyyhkeen alla.
5. Voitele kohonneet pitkot kevyesti vatkatulla munalla. Ripottele päälle raesokeria.
6. Paista pitkoja 200-asteisen uunin alatasolla: pikkupitkot kypsyvät noin 15 minuutissa, suuremmat noin 20–25 minuutissa. Anna jäähtyä.
7. Halkaise pitkot. Voit halutessasi kovertaa hieman sisusta pois, niin saat täytettä mahtumaan enemmän. Laita täytteeksi hilloa, mantelimassaa ja kermavaahtoa.
Vink vink Jos hillo ja mantelimassa eivät ole juttusi, kokeile täytteeksi Nutellaa eli suklaista pähkinätahnaa. Se loihtii kermavaahdon kera pullat täydellisen syntiksiksi suklaahoukutuksiksi. Myös kinuskikastikkeella maustettu kermavaahto on mahtavan makuinen, moderni täyte tutulle pullalle.
