Name: Lángos – unkarilaiset leivät | Maku
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 10 kpl
Cuisine: Unkari
Ingredients: perunaa; kuivahiivaa; sokeria; suolaa; vehnäjauhoja; rypsiöljyä; vettä; rypsiöljyä

3(6)

Lohturuokaa unkarilaisittain! Lämpimät, uppopaistetut lángos-perunarieskat maistuvat kylmän juoman kera

vegaani

2 h

{

Aktiivinen 1 h

Passiivinen 1 h

Jos olet tykästynyt hatsapuriin, kokeile seuraavaksi lángosta! Unkarilainen, uppopaistettu perunarieska on ihana pikaruoka, jonka päälle voit sipaista vaikkapa hummusta tai valkosipulilla maustettua smetanaa ja juustoraastetta.

0Kommenttia

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 6.4.2021

Maku

Reseptin ainekset 10 kpl

Lángos-leivät

2 (160 g)perunaa (jauhoinen lajike)

1 ps (11 g)kuivahiivaa

1 rklsokeria

1½ tl suolaa

8–9 dl vehnäjauhoja

2 rkl rypsiöljyä

4 dl vettä

Uppopaistaminen

1 lrypsiöljyä

Lángos-leivät valmistuvat näin:

Keitä perunat kypsiksi. Kuori ja raasta ne raastimen hienolla terällä tai soseuta perunasurvimella. Ripottele päälle hiiva, sokeri ja suola. Lisää puolet jauhoista ja öljy. Lämmitä vesi 42-asteiseksi ja lisää taikinaan. Alusta loput jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista.
Kohota taikinaa leivinliinan alla noin tunti.
Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa kymmeneen osaan. Painele ja venyttele taikinapala ohueksi soikeaksi leiväksi.
Uppopaista leivät yksitellen 180-asteisessa öljyssä kaunin ruskeiksi. Nosta leivät talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Tarjoa lángos lämpimänä esimerkiksi paprikahummuksen tai valkosipulilla maustetun smetanan ja juustoraasteen kanssa.