Lakritsipannacotta

Name: Lakritsipannacotta | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 15 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: kuohukermaa; ruokosokeria; vaniljatanko; lakritsijauhetta; liivatelehteä

5 h 15 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

5 h

Lakritsijauhe antaa kermaiselle pannacottalle ihastuttavan ja hienostuneen maun. Käytä liivatetta säästeliäästi, niin saat kermahyytelöön huikean silkkimäisen rakenteen!

4.2

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Timo Pyykkö

Julkaistu: 23.11.2015

Lakritsipannacotta

Reseptin ainekset (6 annosta)

5 dlkuohukermaa
3/4 dlruokosokeria
1vaniljatanko
1 tllakritsijauhetta (esim. Urtekram)
2liivatelehteä

Tulosta

Lakritsipannacotta valmistuu näin:

Sekoita pinnoitetussa kattilassa kerma ja sokeri. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet veitsellä kattilaan. Lisää myös halkaistu tanko kattilaan.
Upota liivatteet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi.
Kuumenna kerma kiehuvaksi hiljalleen, koko ajan sekoittaen. Lisää lakritsijauhe kuumaan kermaan vähän kerrallaan ja vispilällä voimakkaasti vatkaten.
Ota kermakattila pois liedeltä. Poista kermaseoksesta vaniljatanko.
Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää liivatteet kuumaan kermaseokseen koko ajan sekoittaen.
Kaada seos kuuteen jälkiruokamaljaan tai pieneen lasiin.
Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään viideksi tunniksi tai yön ajaksi
Tarjoa lakritsipannacottan kanssa manteli-muscovadolastuja.