Pannacotta valmistetaan näin:

1. Upota liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
2. Mittaa kattilaan puolet kermasta, sokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen. Nosta liedeltä. 
3. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi. Liuota ne kuumaan kermaseokseen. Sekoita. 
4. Kaada sekaan loppu kerma.
5. Jaa seos pieniin laseihin tai jälkiruokakulhoihin. Saat 6 pientä tai 4 isoa annosta. 
6. Anna pannacottien hyytyä peitettynä jääkaapissa 3–4 tuntia tai yön yli. 
7. Tarjoa pannacotta hedelmien, marjojen tai hillon kera. Kuvassa näkyvän mangosalsan saat sekoittamalla pieneksi kuutioidun mangon joukkoon hienonnettua minttua. Raikas hedelmälisäke sopii ihanasti pannacotan seuraksi.