Kurpitsakakku – porkkanakakun serkku paistuu helposti uunipellillä

Name: Kurpitsakakku | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 12 palaa
Ingredients: kurpitsaa; vettä; munaa; kidesokeria; fariinisokeria; vaniljasokeria; rypsiöljyä; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; kanelia; kardemummaa; suolaa; maustamatonta tuorejuustoa; pehmeää voita; tomusokeria; vaniljasokeria; sitruunamehua; oransseja koristerakeita; englanninlakuja

1 h

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

20 min

Kurpitsakakku on syksyn helpoin leivonnainen: paista pohja uunipellillä, levitä päälle tuorejuustokuorrute ja koristele lakuilla. Valmista on!

3.8

Teksti

Taina Salovaara

Kuvat

Timo Pyykkö

Julkaistu: 5.10.2018

Kurpitsakakku – porkkanakakun serkku paistuu helposti uunipellillä

Reseptin ainekset (12 palaa)

Kurpitsakakku

200 gkurpitsaa (paloiteltuna)
2 dlvettä (keittämiseen)

Pohja

2munaa (L-koko)
1 dlkidesokeria
1 dlfariinisokeria
1 tlvaniljasokeria
1 dlrypsiöljyä
2 1/2 dlvehnäjauhoja
2 tlleivinjauhetta
1 tlkanelia
1 tlkardemummaa (jauhettua)
1/2 tlsuolaa

Kuorrute

150 gmaustamatonta tuorejuustoa
50 gpehmeää voita
3 dltomusokeria
1 tlvaniljasokeria
1–2 rklsitruunamehua

Koristelu

1 tloransseja koristerakeita
1 dlenglanninlakuja

Tulosta

Kurpitsakakku leivotaan näin:

Aloita kurpitsasoseesta. Pane kurpitsanpalat ja vesi kattilaan. Keitä kurpitsa pehmeäksi. Siivilöi vesi pois ja soseuta se sauvasekoittimella.
Vaahdota munat ja sokeri. Lisää öljy ja kurpitsasose.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
Levitä taikina reunalliselle uunipellille (25 x 40 cm) leivinpaperin päälle. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Sekoita kuorrutteen ainekset kulhossa sähkövatkaimella. Levitä kuorrute pohjan päälle.
Koristele kurpitsakakku rakeilla ja lakuilla. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Katso myös nämä