Name: Kurpitsacurry – katso resepti! | Maku
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Aasia
Ingredients: myskikurpitsa; sipulia; valkosipulin kynttä hienonnettuna; mietoa currytahnaa; kookosmaitoa purkissa; kasvislientä; tuoretta inkivääriä raastettuna; öljyä paistamiseen; säilyke kikherneitä; mietoa currytahnaa; öljyä; suolaa; keitettyä riisiä; pikkelöityä valkosipulia

3,7(3)

Kurpitsacurry – lempeä curry lämmittää kuin sisäinen villapaita

Vegaaninen

Munaton

Maidoton

Laktoositon

Kasvis

45 min

Kurpitsacurry tuo viileisiin ilmoihin lämpöä ja herkullisia makuja. Uunissa paahdetut kurpitsat tekevät curryn mausta entistäkin herkullisemman. Kokeile kerran ja jää koukkuun!

Kommentoi

Teksti

Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Kuvat

Keittiössä, kotona ja puutarhassa

1.10.2015

Maku

Reseptin ainekset

6 annosta

1myskikurpitsa (noin 1,3 kg)

2sipulia

2valkosipulin kynttä hienonnettuna

2 tlmietoa currytahnaa (tuplaa määrä, jos haluat tulista currya)

4 dlkookosmaitoa purkissa

2 dlkasvislientä

1 rkltuoretta inkivääriä raastettuna

öljyä paistamiseen

Paahdetut kikherneet

400 gsäilyke kikherneitä

1 tlmietoa currytahnaa

1 rklöljyä

suolaa

Tarjoiluun

keitettyä riisiä

pikkelöityä valkosipulia

Kurpitsacurry – ohje:

Aloita valmistamalla paahdetut kikherneet. Valuta kikherneet hyvin. Sekoita currytahna, öljy ja suola. Lisää kikherneiden joukkoon maustetahna, sekoita hyvin. Levitä kikherneet leivinpaperilla peitetylle pellille. Paahda uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes kikherneet ovat rapeita.
Kuori kurpitsa ja halkaise se. Poista siemenet ja ota siemenet ihmeessä talteen paahtamista varten. Kuutioi myskikurpitsa sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Kuori ja kuutioi sipulit. Kuori ja kuurioi valkosipulin kynnet. Kuori ja raasta tuore inkivääri.
Kuumenna padassa tilkka öljyä. Lisää currytahna ja kuullota hetki. Tuplaa reseptissä currytahnan määrä, jos haluat tulista currya. Lisää kuutioitu sipuli ja kuullota vielä muutama minuutti. Lisää kuutioitu kurpitsa ja jatka kuullottamista vielä muutama minuutti. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota hetki.
Lisää pataan kookosmaito ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua keskilämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes kurpitsa on kypsää.
Tarjoa kurpitsacurry keitetyn riisin ja pikkelöidyn valkosipulin kera.

Lue lisää