Kuorrutettu taatelikakku – rosmariinilla ja rommilla kruunattu jouluherkku vie kielen mennessään

Name: Kuorrutettu taatelikakku | Meillä kotona
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 annosta
Ingredients: kivettömiä taateleita; kuivattuja luumuja; vettä; rommia; fariinisokeria; voita; kananmunaa; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; kanelia; voita; rosmariinin oksaa; tomusokeria

1 h 30 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

50 min

Kuorrutettu taatelikakku on todellinen makuparien ilosanoma. Taateli, aromaattisen yrttinen rosmariinikuorrute sekä rommi sopivat täydellisesti yhteen. Tämä kakku on leivottava uudestaan myös seuraavana jouluna!

4.2

Teksti

Markku Kopra

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 10.12.2021

Kuorrutettu taatelikakku – rosmariinilla ja rommilla kruunattu jouluherkku vie kielen mennessään

Ainekset (15 annosta)

Taatelikakku

1 pkt (250 g) kivettömiä taateleita
100 g kuivattuja luumuja
1 ¼ dl vettä
1 dl rommia
1 ½ dl fariinisokeria
200 g voita
3kananmunaa
3 dlvehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 tl kanelia

Kuorrute

100 g voita
2–3 rosmariinin oksaa
3 dltomusokeria

Tulosta

Kuorrutettu taatelikakku leivotaan näin:

Keitä taatelit, vesi ja rommi tasaiseksi massaksi. Jäähdytä.
Voitele tilavuudeltaan vähintään 1,5 litran kakkuvuoka. Jauhota se korppujauholla.
Vatkaa fariinisokeri ja voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan.
Kääntele joukkoon kuivat aineet ja lopuksi jäähtynyt taatelimassa sekä pieniksi pilkotut luumut.
Kaada massa vuokaan. Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin 50 minuuttia, uunista riippuen. Kokeile kypsyyttä tikulla ja anna kypsän kakun jäähtyä kunnolla ennen kumoamista.
Valmista kuorrute: Sulata voi kattilassa ja lisää rosmariinin oksat. Paahda voita keskisuurella lämmöllä noin viisi minuuttia, kunnes väri muuttuu paahteisen ruskeaksi. Poimi rosmariinin oksat pois ja jäähdytä voi.
Sekoita jäähdytetty voi ja tomusokeri keskenään paksuksi, juoksevaksi massaksi ja kaada jäähdytetyn kakun päälle. Koristele rosmariinin oksilla.

Katso myös nämä