Maku

Lemon curd – kuohkea sitruunatahna

25 min
GL
KA
3.67
15

Lemon curd – kuohkea sitruunatahna
Lemon curd on ihanan kuohkea ja pehmeä sitruunainen tahna, joka sopii erilaisten makeiden leivonnaisten täytteeksi tai lisukkeeksi. Katso ohje!
Tulosta
Teksti Minna Talka
Kuvat Minna Talka

Ainekset (1 annosta)

  • 4 kplkeltuaista
  • 2 dlsokeria
  • 1 1/2 rklsitruunankuoriraastetta (hienoa)
  • 1/2 dlsitruunamehua
  • 50 gvoita (huoneenlämpöistä)
  • 1 tlvaniljasokeria

Tee näin

25 min
{
AKTIIVINEN25 min
PASSIIVINEN

Kuohkean pehmeä lemon curd valmistuu näin:

Vatkaa liedellä kuumassa vesihauteessa keltuaisia ja sokeria kunnes vaahto muuttuu vaaleaksi ja kuohkeaksi. Voit halutessasi käyttää sähkövatkainta.

Lisää joukkoon sitruunankuoriraaste ja mehu vähitellen, koko ajan vatkaten. Nosta kulho vesihauteesta ja vatkaa vähän jäähtyneen seoksen joukkoon pehmeä voi. Mausta sitruunatahna vaniljasokerilla. Anna tahnan jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoamista.

  • Maista lemon curdia pikkuleipien tai paahtoleipien kanssa. Sekoita kermavaahtoon ja käytä seosta tuulihattujen tai täytekakkujen täytteenä.
  • Lemon curd säilyy tiiviissä rasiassa jääkaapissa pari viikkoa.
MITÄ PIDIT?
3.67