Lemon curd – kirpeänmakea sitruunatahna sopii leivontaan tai vaikka paahtoleivän päälle sipaistavaksi
2 h 25 min
{
Aktiivinen 25 min
Passiivinen 2 h 0 min
Lemon curd on pehmeä, kirpeänmakea sitruunainen tahna, joka sopii erilaisten makeiden leivonnaisten täytteeksi tai lisukkeeksi. Katso helppo ohje!
Reseptin ainekset
2 dl
Sitruunatahna
2
sitruunaa (1 dl sitruunamehua)
1 rkl
sitruunankuorta
1½ dl
tomusokeria
4
kananmunan keltuaista
50 g
voita
Lemon curd – ohje:
- Pese sitruuna ja raasta kuori. Purista sitruunoista 1 dl mehua.
- Sekoita sitruunamehu, sokeri ja keltuaiset kattilassa.
- Nosta kattila liedelle ja kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos kuplii ja sakenee. Nosta pois liedeltä.
- Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi. Lisää voikuutiot pienissä erissä tahnaan sekoittaen.
- Siirrä purkkiin, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.
Vinkit!
- Maista lemon curdia pikkuleipien tai paahtoleipien kanssa. Sekoita kermavaahtoon ja käytä seosta tuulihattujen tai täytekakkujen täytteenä.
- Lemon curd säilyy tiiviissä rasiassa jääkaapissa pari viikkoa.
- Lemon curd hyytyy lisää jääkaapissa, joten kuumana seos ei ole vielä täysin tahnamaista.
Lemon curdia voi käyttää vaikka mihin leivontaan! Kokeile vaikkapa sitruunaista mustikkamurupiirakkaa tai leivo suositut sitruunakierrepullat.
Kommentit