Kuninkaiden torttu (Galette des rois)

Name: Kuninkaiden torttu (Galette des rois) | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 16 palaa
Cuisine: Ranska,Eurooppa
Ingredients: lehtitaikinaa (pakaste); munaa; tomusokeria; mantelijauhetta; voita; rommia; pieni, uunin kestävä esine

55 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

35 min

Kuninkaiden torttu (Galette des rois) on perinteinen loppiaiskakku. Ranskalaisen perinteen tapaan loppiaisena nautiskellaan itämaisten tietäjien mukaan nimettyä, voitaikinasta leivottua torttua. Erityisen herkusta tekee se, että sen sisään piilotetaan yllätys, jonka löytäjä kruunataan.

4.1

Teksti

Saara Törmä

Julkaistu: 27.7.2005

Kuninkaiden torttu (Galette des rois)

Reseptin ainekset (16 palaa)

Pohja

500 glehtitaikinaa (pakaste)

Täyte

2 kplmunaa
2 dltomusokeria
2 dlmantelijauhetta
50 gvoita
2 rklrommia

Lisäksi

pieni, uunin kestävä esine (esim. metallia tai posliinia)

Tulosta

Kuninkaiden torttu (Galette des rois) leivotaan näin:

Kauli voitaikinasta kaksi piirakkavuoan pohjan kokoista pyöreää levyä. Nosta toinen levyistä vuokaan ja laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Tee täyte. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa keltuaiset ja tomusokeri keskenään. Lisää keltuaisiin jauhettu manteli, pehmeä voi ja lopuksi valkuaiset sekä rommi. Kaada täyte pohjalevylle. Piilota täytteeseen puhdas yllätysesine ja nosta kansilevy päälle. Nipistele tortun reunat tiiviisti yhteen.
Voitele tortun pinta keltuaisella ja piirtele pintaan kuvioita haarukalla. Paista torttua noin 35 minuuttia uunin alaosassa ja tarjoile se haaleana.
Muista varoittaa syöjiä yllätysesineestä ja varaa kakun viereen kaksi paperista taiteltua kruunua. Kuninkaan kruunu on perinteisesti kultainen, kuningattaren hopeinen.Loppiaisena ranskalaiset syövät itämaiden tietäjien mukaan nimettyä voitaikinasta leivottua lättänää kuninkaiden torttua, jonka sisältä paljastuu yllätys. Aiemmin yllätys oli papu, nykyään kakkuun piilotetaan pieni metalli-, posliini- tai muoviesine. Kätketyn aarteen löytäjä saa päähänsä kruunun, ja hän saa kruunata jostakusta pöytäseurueen jäsenestä itselleen kuningattaren tai kuninkaan. Kuninkaiden tortun kyytipoikana tarjoillaan perinteisesti samppanjaa.

Vinkki!

Loppiaisena ranskalaiset syövät itämaiden tietäjien mukaan nimettyä voitaikinasta leivottua lättänää kuninkaiden torttua, jonka sisältä paljastuu yllätys. Aiemmin yllätys oli papu, nykyään kakkuun piilotetaan pieni metalli-, posliini- tai muoviesine. Kätketyn aarteen löytäjä saa päähänsä kruunun, ja hän saa kruunata jostakusta pöytäseurueen jäsenestä itselleen kuningattaren tai kuninkaan. Kuninkaiden tortun kyytipoikana tarjoillaan perinteisesti samppanjaa.

Katso myös nämä