Korvapuustimunkit – kaksi rakastettua herkkua samassa pyöreässä paketissa!

Name: Korvapuustimunkit | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 30 kpl
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: kevytmaitoa; hiivaa; sokeria; vaniljasokeria; jauhettua kardemummaa; suolaa; vehnäjauhoja; voita; voita; fariinisokeria; mantelirouhetta; sokeria; kanelia; rypsiöljyä

2 h

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

1 h 30 min

Korvapuustimunkkien suosion salaisuus piilee fariinisokeri-mantelitäytteessä ja kaneli-sokeripinnassa. Näitä on mahdotonta maistaa vain yksi – kokeile vaikka!

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 13.6.2016

Korvapuustimunkit – kaksi rakastettua herkkua samassa pyöreässä paketissa!

Ainekset (30 kpl)

Taikina

2 1/2 dlkevytmaitoa
25 ghiivaa
1 dlsokeria
1 rklvaniljasokeria
1/2 rkljauhettua kardemummaa
1/2 tlsuolaa
7–7 1/2 dlvehnäjauhoja
50 gvoita (pehmeää)

Täyte

50 gvoita (pehmeää)
1 dlfariinisokeria
1 1/2 dlmantelirouhetta

Päälle

1 dlsokeria (hienoa kidesokeria, Siro)
2 tlkanelia

Paistamiseen

1 lrypsiöljyä

Tulosta

Korvapuustimunkit valmistuvat näin:

Murenna kädenlämpöiseen maitoon hiiva. Lisää sokerit, kardemumma ja suola.
Alusta taikinaan jauhot vähän kerrallaan ja voimakkaasti vaivaten. Lisää loppuvaiheessa pehmeä voi. Vaivaa taikina kimmoisaksi.
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa peitettynä noin 30 minuuttia.
Vamista täyte. Sekoita pehmeä voi, fariinisokeri ja mantelirouhe keskenään. Siirrä hetkeksi jääkaappiin.
Jaa taikina 32 osaan ja pyörittele taikinapalat pieniksi pyöreiksi munkeiksi. Kohota niitä peitettynä 30 minuuttia.
Paina munkkeihin peukalolla syvennys. Laita 1 tl täytettä jokaisen munkin sisään. Nipistä saumakohta sormilla tiiviisti kiinni.
Kuumenna öljy kattilassa tai padassa 170–180-asteiseksi. Testaa kuumuutta pienellä määrällä taikinaa. Jos taikina muuttuu kullanruskeaksi alle minuutissa, öljy on sopivan kuumaa.
Laske öljyyn varovasti reikäkauhalla 2–3 munkkia kerrallaan, saumakohta ylöspäin. Paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi, noin 2 minuuttia per puoli.
Nosta valumaan talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
Kierittele korvapuustimunkit lämpiminä kaneli-sokeriseoksessa. Tarjoa munkit mahdollisimman tuoreina.

Vinkki!

Munkit avautuvat paistettaessa. Nipistä ne juuri ennen paistamista tiiviisti kiinni, jotta ne aukeavat mahdollisimman vähän.
Etsitkö perinteistä ohjetta? Kurkkaa siinä tapauksessa huippusuosittu munkkireseptimme, jolla pyöräytät vapun herkullisimmat munkit helposti!

Katso myös nämä