3,3(6)
Korvapuustimunkit – kaksi rakastettua herkkua samassa pyöreässä paketissa!
Munaton
2 h
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 1 h 30 min
Korvapuustimunkkien suosion salaisuus piilee fariinisokeri-mantelitäytteessä ja kaneli-sokeripinnassa. Näitä on mahdotonta maistaa vain yksi – kokeile vaikka!
13.6.2016
 |
Maku
Reseptin ainekset
30 kpl
Taikina
2 1/2 dlkevytmaitoa
25 ghiivaa
1 dlsokeria
1 rklvaniljasokeria
1/2 rkljauhettua kardemummaa
1/2 tlsuolaa
7–7 1/2 dlvehnäjauhoja
50 gvoita (pehmeää)
Täyte
50 gvoita (pehmeää)
1 dlfariinisokeria
1 1/2 dlmantelirouhetta
Päälle
1 dlsokeria (hienoa kidesokeria, Siro)
2 tlkanelia
Paistamiseen
1 lrypsiöljyä

Korvapuustimunkit – ohje:

  1. Murenna kädenlämpöiseen maitoon hiiva. Lisää sokerit, kardemumma ja suola.
  2. Alusta taikinaan jauhot vähän kerrallaan ja voimakkaasti vaivaten. Lisää loppuvaiheessa pehmeä voi. Vaivaa taikina kimmoisaksi.
  3. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa peitettynä noin 30 minuuttia.
  4. Valmista täyte. Sekoita pehmeä voi, fariinisokeri ja mantelirouhe keskenään. Siirrä hetkeksi jääkaappiin.
  5. Jaa taikina 32 osaan ja pyörittele taikinapalat pieniksi pyöreiksi munkeiksi. Kohota niitä peitettynä 30 minuuttia.
  6. Paina munkkeihin peukalolla syvennys. Laita 1 tl täytettä jokaisen munkin sisään. Nipistä saumakohta sormilla tiiviisti kiinni.
  7. Kuumenna öljy kattilassa tai padassa 170–180-asteiseksi. Testaa kuumuutta pienellä määrällä taikinaa. Jos taikina muuttuu kullanruskeaksi alle minuutissa, öljy on sopivan kuumaa.
  8. Laske öljyyn varovasti reikäkauhalla 2–3 munkkia kerrallaan, saumakohta ylöspäin. Paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi, noin 2 minuuttia per puoli.
  9. Nosta valumaan talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
  10. Kierittele korvapuustimunkit lämpiminä kaneli-sokeriseoksessa. Tarjoa munkit mahdollisimman tuoreina.

Vinkki!

  • Munkit avautuvat paistettaessa. Nipistä ne juuri ennen paistamista tiiviisti kiinni, jotta ne aukeavat mahdollisimman vähän. 
  • Etsitkö perinteistä ohjetta? Kurkkaa siinä tapauksessa huippusuosittu munkkireseptimme, jolla pyöräytät vapun herkullisimmat munkit helposti!
Kommentoi »
Tilaa uutiskirje tästä
Parhaat poiminnat suoraan sähköpostiisi.