Korvapuustimunkit – kaksi rakastettua herkkua samassa pyöreässä paketissa!

Name: Korvapuustimunkit – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 30 kpl
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: kevytmaitoa; hiivaa; sokeria; vaniljasokeria; jauhettua kardemummaa; suolaa; vehnäjauhoja; voita; voita; fariinisokeria; mantelirouhetta; sokeria; kanelia; rypsiöljyä

Munaton

2 h 0 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 1 h 30 min

Korvapuustimunkkien suosion salaisuus piilee fariinisokeri-mantelitäytteessä ja kaneli-sokeripinnassa. Näitä on mahdotonta maistaa vain yksi – kokeile vaikka!

Teksti Elina Jyväs

Kuvat Johanna Myllymäki

13.6.2016

Reseptin ainekset

30 kpl

Taikina

2 1/2 dl

kevytmaitoa

25 g

hiivaa

1 dl

sokeria

1 rkl

vaniljasokeria

1/2 rkl

jauhettua kardemummaa

1/2 tl

suolaa

7–7 1/2 dl

vehnäjauhoja

50 g

voita (pehmeää)

Täyte

50 g

voita (pehmeää)

1 dl

fariinisokeria

1 1/2 dl

mantelirouhetta

Päälle

1 dl

sokeria (hienoa kidesokeria, Siro)

2 tl

kanelia

Paistamiseen

1 l

rypsiöljyä

Korvapuustimunkit – ohje:

Murenna kädenlämpöiseen maitoon hiiva. Lisää sokerit, kardemumma ja suola.
Alusta taikinaan jauhot vähän kerrallaan ja voimakkaasti vaivaten. Lisää loppuvaiheessa pehmeä voi. Vaivaa taikina kimmoisaksi.
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa peitettynä noin 30 minuuttia.
Valmista täyte. Sekoita pehmeä voi, fariinisokeri ja mantelirouhe keskenään. Siirrä hetkeksi jääkaappiin.
Jaa taikina 32 osaan ja pyörittele taikinapalat pieniksi pyöreiksi munkeiksi. Kohota niitä peitettynä 30 minuuttia.
Paina munkkeihin peukalolla syvennys. Laita 1 tl täytettä jokaisen munkin sisään. Nipistä saumakohta sormilla tiiviisti kiinni.
Kuumenna öljy kattilassa tai padassa 170–180-asteiseksi. Testaa kuumuutta pienellä määrällä taikinaa. Jos taikina muuttuu kullanruskeaksi alle minuutissa, öljy on sopivan kuumaa.
Laske öljyyn varovasti reikäkauhalla 2–3 munkkia kerrallaan, saumakohta ylöspäin. Paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi, noin 2 minuuttia per puoli.
Nosta valumaan talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
10
Kierittele korvapuustimunkit lämpiminä kaneli-sokeriseoksessa. Tarjoa munkit mahdollisimman tuoreina.

Vinkki!

Munkit avautuvat paistettaessa. Nipistä ne juuri ennen paistamista tiiviisti kiinni, jotta ne aukeavat mahdollisimman vähän.
Etsitkö perinteistä ohjetta? Kurkkaa siinä tapauksessa huippusuosittu munkkireseptimme, jolla pyöräytät vapun herkullisimmat munkit helposti!