Name: Korvapuustikeksit – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 30 kpl
Cuisine: Suomi
Ingredients: voita; sokeria; keltuainen; vehnäjauhoja; kardemummaa; vaniljasokeria; leivinjauhetta; voita; fariinisokeria; kanelia; valkuainen; raesokeria

3,3(16)

Korvapuustikeksit – klassikkopullan täysin uusi muoto! Ota talteen Kinuskikissan herkullinen ohje

3 h

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 2 h 30 min

Kinuskikissan korvapuustikeksit maustetaan kardemummalla ja täytetään korvapuustista tutulla voi-sokeri-kanelitäytteellä. Tätä herkkua on lähestulkoon mahdoton vastustaa!

Kommentoi

Teksti

Sini Visa

Kuvat

Satu Nyström

9.8.2016

Maku

Reseptin ainekset

30 kpl

Korvapuustikeksit

100 gvoita (pehmeää)

3/4 dlsokeria

1 keltuainen

2 1/2 dlvehnäjauhoja

2 tlkardemummaa

1 tlvaniljasokeria

1/2 tlleivinjauhetta

Täyte

50 gvoita (huoneenlämpöistä)

1 1/2 dlfariinisokeria

2 rklkanelia

Pinnalle

1 valkuainen

3 rklraesokeria

Korvapuustikeksit – ohje:

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon keltuainen. Ota valkuainen talteen myöhempää käyttöä varten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää seos muutamassa erässä taikinaan.
Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin noin tunniksi. (Taikinan voi tehdä jo paistamista edeltävänä päivänä jääkaappiin. Ota taikina tällöin noin tunniksi huoneenlämpöön pehmenemään.)
Sekoita täyteainekset keskenään tahnamaiseksi seokseksi.
Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi levyksi (22 cm x 30 cm) tarvittaessa jauhoja apuna käyttäen. Jos taikina on liian murumaista, vaivaa sitä jonkin aikaa käsissäsi ja kauli sitten uudestaan. Levitä täyte taikinalevylle. Kääri lyhyestä reunasta alkaen rullaksi. Nosta rulla pakastimeen tunniksi.
Sivele rullan pinta huolellisesti valkuaisella. Kaada raesokeria laakeaan vuokaan ja kierittele rullaa rakeissa. Nosta takaisin pakastimeen 20 minuutiksi, jotta rakeet jähmettyvät kiinni.
Leikkaa rullasta reilun sentin paksuisia viipaleita. Nosta ne leivinpaperin päälle pellille. Jätä viipaleiden väliin leviämisvaraa.
Paista korvapuustikeksejä 200-asteisessa uunissa 7–9 minuuttia. Pikkuleipien ei tarvitse saada juurikaan väriä.