Pane liivatteet kylmään veteen pehmenemään.

Kuumenna kookosmaito ja sokeri kattilassa kunnes sokeri sulaa. Anna jäähtyä hyvin. Kiehauta limettien mehu kiehuvaksi. Siirrä kattila pois levyltä. Liuota pehmenneet ja puristellut liivatteet mehuun.

Kaada mehu-liivateseos ohuena nauhana jäähtyneeseen kookosmaitoon. Anna levätä hetki välillä sekoittaen ennen kuin kaadat seoksen irtopohjavuokaan. Nosta vuoka viileään hyytymään yön yli. Hyytymistä nopetuttaa, jos jäähdytät vuoan esim. jääkaapissa ennen kuin kaadat seoksen siihen.

Voit tehdä pannacotan myös suoraan joko isoon tai pieniin annosvuokiin.

Koristele kookoshiutaleilla, granaattiomenan siemenillä ja papaijaviipaleilla.