Kookos-glögijäädyke

24 h 15 min
5
0

Kookos-glögijäädyke

GL
MA
0
5
Maidoton jäädyke sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon. Kookos tuo jälkiruokaan kermaisuutta, glögi jouluisuutta ja granaattiomenansiemenet ihanaa raikkautta.
Teksti Jasmin Raitakari
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos

Ainekset (10 annosta)

  • 1 dlglögitiivistettä
  • 4 rklsokeria
  • 800 gkookosmaitoa (2 prk, säilytetty jääkaapissa)
  • 2 dlcashewpähkinöitä
  • 1 tlsitruunamehua
  • 1 rklvaniljasokeria
  • 2 tlkanelia
  • 1/2 tlinkivääriä
  • 1/4 tlneilikkaa
  • 3 rklkookosrasvaa (kylmäpuristettua kookosöljyä sulatettuna)
  • 20 kplmarenkeja (2 dl murennettuna, valkoisia ja vaaleanpunaisia)
  • 1 kplgranaattiomenaa (1 1/2 dl siemeniä)
  • 1 dlkookoshiutaleita (isoja kookoslastuja paahdettuna)

Koristeluun

  • 10 kplmarenkeja
  • 1/2 dlkookoshiutaleita (isoja kookoslastuja)
  • 1/4 kplgranaattiomenaa (3 rkl siemeniä)

Tee näin

24 h 15 min
{
AKTIIVINEN15 min
PASSIIVINEN24 h

Valmista glögisiirappi. Mittaa glögi ja sokeri kattilaan, keitä hiljalleen noin 5-10 minuuttia, kunnes seos hieman paksunee.

Avaa kylmät kookosmaitopurkit varovasti ja kaavi tehosekoittimeen paksu, valkoinen osa. Mittaa joukkoon pähkinät, siirappi, sitruunamehu ja mausteet. Aja sileäksi.

Kaada joukkoon glögisiirappi ja sula kookosöljy. Sekoita tasaiseksi.

Kääntele joukkoon marengit, granaattiomenansiemenet ja kookoslastut.

Kaada massa kelmulla vuorattuun, pakastuksen kestävään leipävuokaan (vetoisuus 2 l).

Pakasta noin vuorokausi.

Huuhtele vuoan ulkopintaa lämpimällä vedellä, jotta jäädyke irtoaa helpommin. Kumoa se tarjoiluvadille.

Koristele marengeilla, kookoslastuilla ja granaattiomenansiemenillä. Anna pehmentyä jääkaapissa ennen tarjoamista.

MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä