Kirpeän raikas karpalo-marenkipiirakka

Name: Karpalo-marenkipiirakka – kirpeän raikas syysherkku | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: vehnäjauhoja; sokeria; voita; kylmää vettä; karpaloita; perunajauhoja; sokeria; vaniljasokeria; valkuaista; sokeria; mantelilastuja

1 h 40 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

1 h 25 min

Rapea pohja, raikas täyte ja makea marenkikuorrutus ovat tämän karpalopiirakan salaisuus. Kiisselin sijaan marjat upotetaan täytteeseen jäisinä tavallisella ja vaniljasokerilla maustettuna.

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Mika Rampa

Julkaistu: 16.11.2017

Kirpeän raikas karpalo-marenkipiirakka

Ainekset (10 annosta)

Pohja

4 dlvehnäjauhoja
1 dlsokeria
125 gvoita
1/2 dlkylmää vettä

Täyte

600 gkarpaloita (pakaste)
3 rklperunajauhoja
1 dlsokeria
1 rklvaniljasokeria

Marenki

3valkuaista
1 1/2 dlsokeria

Pinnalle

2 rklmantelilastuja

Tulosta

Näin teet karpalo-marenkipiirakan:

Mittaa kulhoon jauhot ja sokeri. Lisää paloiteltu voi ja nypi ryynimäiseksi seokseksi.

Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Nosta taikina jääkaapiin 30 minuutiksi.

Painele taikina piirakkavuoan (Ø 28 cm) pohjalle ja reunoille.

Yhdistä täytteen jäiset karpalot, perunajauhot ja sokerit. Kaada marjat pohjan päälle ja tasoita pinta.

Paista piirakkaa 30 minuuttia 200-asteisessa uunissa.

Erottele kananmunista valkuaiset kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa kuohkeaksi ja kiiltäväksi marengiksi. Nostele marenki piirakan päälle ja ripottele mantelilastuja pinnalle.

Paista karpalo-marenkipiirakkaa 175-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia.

Karpaloita voi poimia syyskuun lopulta lumen tuloon saakka ja keväällä lumen altakin. Upota C-vitamiini- ja kuitupitoisia marjoja piirakan lisäksi hilloihin, marmeladeihin ja jälkiruokiin.

Kommentoi »