Quiche Lorraine – kinkkupiiras
1 h
{
Aktiivinen
30 minPassiivinen
30 minQuiche Lorraine on suolainen suosikkileivonnainen. Tällä reseptillä teet kaikkien aikojen maukkaimman kinkkupiiraan!
3.9
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 25.7.2005
Quiche Lorraine – kinkkupiiras
Ainekset (8 palaa)
Pohja
- 100 gvoita
- 2 ½ dlvehnäjauhoja
- ½ tlsuolaa
- ½ dlkylmää vettä
Täyte
- 100 gpurjoa
- 300 gsaunapalvikinkkua
- 2 dlruokakermaa
- 150 granskankermaa
- 3 munaa
- 150 gemmentaalijuustoraastetta
- ½ tlmustapippuria
- 1 rkltuoretta timjamia (hienonnettuna)
Viimeistely
- tuoretta timjamia
Quiche Lorraine valmistuu näin:
- Nypi kylmä voi, suola ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.
- Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille 3–4 sentin korkeudelle. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa puoli tuntia.
- Esipaista pohjaa 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 10–15 minuuttia. Valmista sillä aikaa täyte.
- Halkaise, huuhtele ja hienonna purjo. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Vatkaa kerma, ranskankerma, munat, juustoraaste ja mausteet keskenään.
- Ripottele purjot ja kinkut esipaistetulle piiraspohjalle. Levitä päälle juusto-kermaseos.
- Jatka paistamista uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 30 minuuttia, kunnes täyte on paistunut kauniin väriseksi. Viimeistele piirakka tuoreella timjamilla.
Katso myös
MITÄ PIDIT?
3.86
