Quiche Lorraine – kinkkupiiras

Name: Quiche Lorraine – kinkkupiiras | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 palaa
Cuisine: Ranska,Eurooppa
Ingredients: voita; vehnäjauhoja; suolaa; kylmää vettä; purjoa; saunapalvikinkkua; ruokakermaa; ranskankermaa; munaa; emmentaalijuustoraastetta; mustapippuria; tuoretta timjamia; tuoretta timjamia

1 h

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

30 min

Quiche Lorraine on suolainen suosikkileivonnainen. Tällä reseptillä teet kaikkien aikojen maukkaimman kinkkupiiraan!

3.9

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 25.7.2005

Quiche Lorraine – kinkkupiiras

Ainekset (8 palaa)

Pohja

100 gvoita
2 ½ dlvehnäjauhoja
½ tlsuolaa
½ dlkylmää vettä

Täyte

100 gpurjoa
300 gsaunapalvikinkkua
2 dlruokakermaa
150 granskankermaa
3 munaa
150 gemmentaalijuustoraastetta
½ tlmustapippuria
1 rkltuoretta timjamia (hienonnettuna)

Viimeistely

tuoretta timjamia

Tulosta

Quiche Lorraine valmistuu näin:

Nypi kylmä voi, suola ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.
Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille 3–4 sentin korkeudelle. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa puoli tuntia.
Esipaista pohjaa 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 10–15 minuuttia. Valmista sillä aikaa täyte.
Halkaise, huuhtele ja hienonna purjo. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Vatkaa kerma, ranskankerma, munat, juustoraaste ja mausteet keskenään.
Ripottele purjot ja kinkut esipaistetulle piiraspohjalle. Levitä päälle juusto-kermaseos.
Jatka paistamista uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 30 minuuttia, kunnes täyte on paistunut kauniin väriseksi. Viimeistele piirakka tuoreella timjamilla.

Katso myös nämä