Kinkkupiirakka – suussasulava kestosuosikki
Kinkkupiirakka – suussasulava kestosuosikki
Ainekset (4 annosta)
Pohja
- 100 gmargariinia (rasvaa 80 %)
- 2 1/2 dlvehnäjauhoja (täysjyvä)
- 1/2 tlsuolaa
- 3 rklvettä (kylmää)
Täyte
- 1 kplpurjoa
- 2 rklrypsiöljyä
- 200 gsaunapalvikinkkua
- 2 dlruokakermaa
- 200 granskankermaa (rasvaa 28 %)
- 3 kplmunaa
- 1/2 tlmustapippuria
- 3 rkltuoretta timjamia (silputtuna)
- 150 gjuustoa (raastettuna, esim. emmentaali tai parmesaani)
Tee näin
Kinkkupiirakka valmistuu näin:
pohjan rasva, jauhot ja suola yhteen, murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.
Painele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuoan (15 cm x 25 cm tai Ø 22–24 cm) reunalle ja pohjalle. Nosta pohja jääkaappiin vartiksi.
Halkaise, huuhtele ja silppua purjo. Kuullota se pehmeäksi öljyssä pannussa. Ota pannu pois levyltä ja anna purjon jäähtyä.
Pistele pohja haarukalla ja esipaista sitä 200-asteisen uunin keskitasolla 10–15 minuuttia.
Levitä pohjalle kuullotettu purjo ja silputtu kinkku. Sekoita kulhossa ruoka- ja ranskankerma, munat, pippuri ja timjami. Kaada muna-kermaseos täytteen päälle. Ripottele päälle juustoraaste.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 30 minuuttia tai kunnes kinkkupiirakka on kypsää ja saa kauniin värin. Tarjoa kinkkupiirakka vihersalaatin kanssa.
