Kinkkupiirakka cheddarjuustolla ja salvialla

1 h 30 min
4
0

Kinkkupiirakka cheddarjuustolla ja salvialla

Klassinen kinkkupiirakan täyte saa makua cheddarista ja salviasta. Koristele kinkkupiirakka trendikkäillä palmikoilla. 
Teksti Jasmin Raitakari
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos

Ainekset (10 annosta)

Pohja

  • 4 dlvehnäjauhoja
  • 1 1/4 dlperunahiutaleita
  • 1 tlsuolaa
  • 3/4 tlleivinjauhetta
  • 125 gvoita (sulatettuna)
  • 2 dlvettä

Täyte

  • 200 gcheddarjuustoa
  • 200 gpalvikinkkua
  • 1/2 kplpurjosipulia
  • 2 rkloliiviöljyä
  • 1 1/2 dlaurinkokuivattuja tomaatteja (silputtuna)
  • 3 kplmunaa
  • 300 granskankermaa
  • 1 dltuoreita yrttejä (hienonnettua ruohosipulia, salviaa ja/tai timjamia)
  • 1/2 tlsuolaa
  • 1/4 tlmustapippuria

Voitelu

  • 1 kplmunaa

Pinnalle

  • 2 rkltuoretta salviaa (lehtiä)

Tee näin

1 h 30 min
{
AKTIIVINEN45 min
PASSIIVINEN45 min

Sekoita pohjataikinan kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu voi ja lopuksi vesi. Sekoita nopeasti taikinaksi. Peitä taikina kelmulla ja nosta se puoleksi tunniksi jääkaappiin tekeytymään.

Voitele uunivuoka (noin 32 cm x 28 cm). Erota taikinasta kolmannes koristeita varten. Kauli loppu taikina ohueksi, vajaan puolen sentin levyksi ja nosta vuokaan.

Raasta juusto ja kuutioi kinkku. Halkaise, huuhdo ja viipaloi purjo. Kuullota purjo pannulla öljyssä. Yhdistä täytteen ainekset ja kaada pohjan päälle. Asettele pinnalle salvian lehtiä.

Saksi taikinan reunaan viiltoja noin sentin välein. Käännä joka toinen sakara sisään päin. Pyörittele loppu taikina ohuiksi naruiksi ja letitä ne. Koristele piirakka leteillä. Voitele reunus munalla.

Paista 200-asteisen uunin keskitasoa alemmalla tasolla noin 45 minuuttia. Jos pinta uhkaa tummua, peitä se foliolla.

MITÄ PIDIT?
4
Katso myös nämä