Kinkkupiirakka cheddarjuustolla ja salvialla

Name: Cheddarjuustoinen kinkkupiirakka – katso ohje! | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: vehnäjauhoja; perunahiutaleita; suolaa; leivinjauhetta; voita; vettä; cheddarjuustoa; palvikinkkua; purjoa; oliiviöljyä; aurinkokuivattuja tomaatteja; munaa; ranskankermaa; tuoreita yrttejä; suolaa; mustapippuria; munaa; tuoretta salviaa

1 h 30 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

45 min

Klassinen kinkkupiirakan täyte saa makua cheddarista ja salviasta. Koristele kinkkupiirakka trendikkäillä palmikoilla.

4.1

Teksti

Jasmin Raitakari

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 30.3.2017

Kinkkupiirakka cheddarjuustolla ja salvialla

Reseptin ainekset (10 annosta)

Pohja

4 dlvehnäjauhoja
1 1/4 dlperunahiutaleita
1 tlsuolaa
3/4 tlleivinjauhetta
125 gvoita (sulatettuna)
2 dlvettä

Täyte

200 gcheddarjuustoa
200 gpalvikinkkua
1/2 purjoa
2 rkloliiviöljyä
1 1/2 dlaurinkokuivattuja tomaatteja (silputtuna)
3 munaa
300 granskankermaa
1 dltuoreita yrttejä (hienonnettua ruohosipulia, salviaa ja/tai timjamia)
1/2 tlsuolaa
1/4 tlmustapippuria

Voitelu

1 kplmunaa

Pinnalle

2 rkltuoretta salviaa (lehtiä)

Tulosta

Kinkkupiirakka cheddar- ja salviatäytteellä – ohje:

Sekoita pohjataikinan kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu voi ja lopuksi vesi. Sekoita nopeasti taikinaksi. Peitä taikina kelmulla ja nosta se puoleksi tunniksi jääkaappiin tekeytymään.
Voitele uunivuoka (noin 32 cm x 28 cm). Erota taikinasta kolmannes koristeita varten. Kauli loppu taikina ohueksi, vajaan puolen sentin levyksi ja nosta vuokaan.
Raasta juusto ja kuutioi kinkku. Halkaise, huuhdo ja viipaloi purjo. Kuullota purjo pannulla öljyssä. Yhdistä täytteen ainekset ja kaada pohjan päälle. Asettele pinnalle salvian lehtiä.
Saksi taikinan reunaan viiltoja noin sentin välein. Käännä joka toinen sakara sisään päin. Pyörittele loppu taikina ohuiksi naruiksi ja letitä ne. Koristele piirakka leteillä. Voitele reunus munalla.
Paista 200-asteisen uunin keskitasoa alemmalla tasolla noin 45 minuuttia. Jos pinta uhkaa tummua, peitä se foliolla.