Sienisalaatti suolasienistä – resepti, jolla onnistut varmasti

Name: Sienisalaatti suolasienistä – katso ohje! | Maku
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 15 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: suolasieniä; salaattisipulia; ruohosipulia; kuohukermaa; ranskankermaa (rasvaa 15–18 %); sokeria; valkopippuria; meiramia

Gluteeniton Kasvis Munaton

25 min

Sienisalaatti valmistuu kätevästi suolasienistä. Suolasienet pitää liottaa ennen käyttöä, mutta herkku on siitä huolimatta tarjoiluvalmis alle puolessa tunnissa.

Teksti Midi Vuorela

Kuvat Martti Leppä

31.10.2018

Reseptin ainekset

15 annosta

Sienisalaatti suolasienistä

600 g

suolasieniä

1 kpl

salaattisipulia

1 dl

ruohosipulia

1 ½ dl

kuohukermaa

400 g

ranskankermaa (rasvaa 15–18 %)

¼ tl

sokeria

¼ tl

valkopippuria (rouhittuna)

¼ tl

meiramia

Sienisalaatti suolasienistä – ohje:

Tarkista sienien suolaisuus. Liota suolasieniä kylmässä vedessä tai kiehauta ne väljässä vedessä. Valuta hyvin ja puserra kuivaksi käsin.
Levitä suolasienet puhtaan keittiöpyyhkeen päälle, kierrä pyyhe sienien ympärille ja väännä molemmista päistä karkkipaperin tapaan. Hyvin puserretuista suolasienistä tulee maukas salaatti, eikä se vetisty kastikkeen lisäämisen jälkeen.
Hienonna suolasienet ja silppua kuorittu salaattisipuli sekä ruohosipuli. Pane aineet kulhoon ja sekoita hyvin.
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi, lisää kevyt ranskankerma ja mausteet. Sekoita hyvin.
Valuta kastike aineiden päälle kulhoon ja sekoita salaatiksi. Kaada sienisalaatti tarjoilukulhoon ja koristele ruoho- tai kevätsipulilla.