Name: Kana-kasviscurry – katso resepti | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: erilaisia kasviksia, kuten kesäkurpitsaa, munakoisoa, paprikaa, sipulia ja punasipulia, kukka- ja parsakaalia; rypsiöljyä; suolaa; mustapippuria; valkosipulinkynttä; chili; broilerinfileesuikaleita; rypsiöljyä; kookosmaitoa; kana- tai kasvislientä; tamarinditahnaa; inkiväärijauhetta; juustokuminaa; kurkumaa; nuudeleita; lime lohkoina; kevätsipulinvartta hienonnettuna

0(0)

Pehmeän mausteinen kana-kasviscurry pelastaa koleammankin päivän

Maidoton

1 h 5 min

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 20 min

Pehmeän mausteisen nuudelicurryn salaisuus piilee uunissa paahdetuissa kasviksissa. Nuupahtaneetkin kasvikset saavat tässä herkkuruoassa uuden mahdollisuuden loistaa.

Kommentoi

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 8.9.2023

Maku

Reseptin ainekset

4 annosta

500 gerilaisia kasviksia, kuten kesäkurpitsaa, munakoisoa, paprikaa, sipulia ja punasipulia, kukka- ja parsakaalia

1½ rklrypsiöljyä

½ tlsuolaa

¼ tlmustapippuria

3valkosipulinkynttä

1chili

noin 300 gbroilerinfileesuikaleita

2 rklrypsiöljyä

1 tlk (400 ml)kookosmaitoa

7 dlkana- tai kasvislientä

1 rkltamarinditahnaa

1 tlinkiväärijauhetta

1 tljuustokuminaa

1 tlkurkumaa

200 gnuudeleita

Lisäksi

1lime lohkoina

2kevätsipulinvartta hienonnettuna

Kana-kasviscurry – ohje:

Valmistele ensin paahdetut kesäkasvikset. Huuhtele kasvikset ja paloittele reiluiksi paloiksi. Poista paprikoista ensin kannat ja siemenet. Kuori ja lohko sipulit. Irrottele kukka- ja parsakaalinkukinnot ja leikkaa tarvittaessa pienemmiksi.
Levitä kasvikset pellille leivinpaperin päälle. Pirskota päälle öljyä ja ripottele mausteita. Kääntele varovasti.
Paahda kasvikset 225-asteisessa uunissa noin 15–20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat sopivan kypsiä ja saaneet väriä pintaan.
Valmista sitten curry. Kuori ja hienonna valkosipulit. Halkaise chili ja poista siemenet. Hienonna chili.
Ruskista broilerisuikaleet kattilassa öljyssä. Kääntele sekaan valkosipulit ja chili. Lisää kookosmaito, liemi ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 10 minuuttia.
Lisää kasvikset ja nuudelit ja kuumenna muutama minuutti, kunnes nuudelit kypsyvät. Viimeistele limellä ja kevätsipulilla.

Vinkki!

Curryn valmistaminen nopeutuu huomattavasti, kun valmistat paahdetut kasvikset jo ennakkoon. Paahda kasviksia kerralla isompi satsi tämän ohjeen mukaan. Voit valmistaa paahdetuista kasviksista myös paahdetun kasvis-perunasalaatin.

Lue lisää