Kasvisvoileipäkakku

13 h
4
2

Kasvisvoileipäkakku

KA
MA
MU
VE
2
4
Tässä on etsimäsi vegaaninen voileipäkakku! Kauniin kasvisvoileipäkakun täytteenä on upean väristä, punajuurella maustettua hummusta ja avokadotahnaa. 
Teksti Taina Salovaara
Kuvat Johanna Myllymäki
Tulosta
Mainos

Ainekset (8 annosta)

  • 9 kplpaahtoleipäviipaletta (isoa täysjyväpaahtoa tai vuokaleipää)

Avokadotäyte

  • 2 kpltomaattia
  • 2 kplavokadoa (isoa)
  • 1/2 dlsitruunamehua
  • 1/2 tlsuolaa
  • 1/4 tlchilihiutaleita
  • 1/4 tlmustapippuria
  • 2-3 rkltuoretta korianteria (silputtuna)

Hummustäyte

  • 200 ghummusta (Lidl, Baresa)
  • 1-2 rklsoijajogurttia (maustamatonta, esim. Alpro)
  • 1 kpletikkapunajuurta
  • 1/4 kplpaprikaa (punaista)

Kostutus

  • 1/2 dlkasvislientä

Päälle

  • 100 ghummusta
  • 1 rklsoijajogurttia (maustamatonta, esim. Alpro)
  • 8 kplkirsikkatomaattia
  • 3 rklpinjansiemeniä
  • 2 dlrucolaa (1 rku tai 1 rs versoja)

Tee näin

13 h
{
AKTIIVINEN1 h
PASSIIVINEN12 h

Valmista vegaaninen kasvisvoileipäkakku näin:

Avokadotäyte. Tee tomaattien pintaan ristiviilto. Kasta tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen ja vedä kuori pois. Halkaise tomaatit, poista kanta ja siemenet. Hienonna hedelmäliha. Hienonna avokadot kulhoon ja lisää sitruunamehu. Lisää tomaatit ja mausteet.

Hummustäyte. Pane hummus, jogurtti ja punajuuri monitoimikoneeseen. Pyöräytä sileäksi. Huuhdo ja leikkaa paprika hyvin pieniksi kuutioiksi. Sekoita paprikat täytteeseen.

Aseta kolme leipäviipaletta jonoon leivinpaperin päälle. Kostuta ne kevyesti kasvisliemellä.

Levitä hummustäyte leipien päälle. Lisää leipäkerros, kostuta ja levitä päälle avokadotäyte. Peitä leivillä ja kostuta huolella. Kääri kakku tiiviisti muovikelmuun. Aseta päälle kevyt paino, esimerkiksi muovinen leikkuulauta. Anna kakun tekeytyä seuraavaan päivän.

Leikkaa kasvisvoileipäkakun reunoista pois ohut siivu, jolloin reunukset kaunistuvat. Levitä pinnalle hummusta, ripottele päälle versoja ja paahdettuja pinjansiemeniä. Koristele vegaaninen kasvisvoileipäkakku paahdetuilla tai tuoreilla tomaateilla. 

Vinkki!

Jos kakun ei tarvitse olla vegaaninen, voit korvata soijajogurtin turkkilaisella jogurtilla.

MITÄ PIDIT?
4
Katso myös nämä