Kurpitsalaatikko – joulupöydän yllättäjä, joka kruunataan vaahterasiirappisella pähkinämurulla

Name: Kurpitsalaatikko – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: myskikurpitsaa; kaurakermaa; vaahterasiirappia; öljyä; suolaa; kanelia; muskottipähkinää; jauhettua neilikkaa; gluteenitonta mysliä; pähkinärouhetta; rypsiöljyä; vaahterasiirappia; suolaa; rypsiöljyä

Gluteeniton Kasvis Laktoositon Maidoton Munaton Vegaaninen

1 h 40 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 1 h 10 min

Kurpitsalaatikko on joulupöydän uusi tulokas ja perinteisten joululaatikoiden haastaja! Myskikurpitsasta valmistettu kurpitsalaatikko maustetaan joulumaustein ja viimeistellään rapealla mysli-pähkinämurulla.

Teksti Elina Jyväs

Kuvat Satu Nyström

4.12.2017

Reseptin ainekset

8 annosta

Kurpitsalaatikko

1 ½ kg

myskikurpitsaa

1 ½ dl

kaurakermaa

2 rkl

vaahterasiirappia

2 rkl

öljyä (pähkinä- tai kurpitsaöljyä)

1 tl

suolaa

1 tl

kanelia

½ tl

muskottipähkinää

½ tl

jauhettua neilikkaa

Rapea pähkinämuru

4 dl

gluteenitonta mysliä (esim. Finax hedelmämysli)

2 dl

pähkinärouhetta (pekaani- tai saksanpähkinä)

1 dl

rypsiöljyä

½ dl

vaahterasiirappia

½ tl

suolaa

Vuokaan

1 rkl

rypsiöljyä

Kurpitsalaatikko – ohje:

Halkaise myskikurpitsa. Poista siemenet ja paloittele kurpitsa lohkoiksi. Kuori lohkot.
Keitä kurpitsalohkot suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, 20–25 minuuttia.
Valuta kurpitsalohkot.
Soseuta kurpitsa sauvasekoittimella. Sekoita siihen kaurakerma, vaahterasiirappi, öljy, suola, kaneli, muskottipähkinä ja neilikka.
Kaada kurpitsasose uunivuokaan.
Yhdistä kulhossa pähkinämurun ainekset. Ripottele seos kurpitsalaatikon päälle.
Paista kurpitsalaatikkoa 200-asteisen uunin keskitasolla 30–40 minuuttia tai kunnes kurpitsalaatikon murupinta saa kauniin värin.
Anna kurpitsalaatikon vetäytyä hetki ennen tarjoamista. Voit valmistaa kurpitsalaatikon edellisenä päivänä ja lämmittää sen miedolla teholla.