Kurpitsalaatikko – joulupöydän yllättäjä, joka kruunataan vaahterasiirappisella pähkinämurulla

Name: Kurpitsalaatikko | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: myskikurpitsaa; kaurakermaa; vaahterasiirappia; öljyä; suolaa; kanelia; muskottipähkinää; jauhettua neilikkaa; gluteenitonta mysliä; pähkinärouhetta; rypsiöljyä; vaahterasiirappia; suolaa; rypsiöljyä

1 h 40 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

1 h 10 min

Kurpitsalaatikko on joulupöydän uusi tulokas ja perinteisten joululaatikoiden haastaja! Myskikurpitsasta valmistettu kurpitsalaatikko maustetaan joulumaustein ja viimeistellään rapealla mysli-pähkinämurulla.

4.1

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 4.12.2017

Kurpitsalaatikko – joulupöydän yllättäjä, joka kruunataan vaahterasiirappisella pähkinämurulla

Ainekset (8 annosta)

Kurpitsalaatikko

1 ½ kgmyskikurpitsaa
1 ½ dlkaurakermaa
2 rklvaahterasiirappia
2 rklöljyä (pähkinä- tai kurpitsaöljyä)
1 tlsuolaa
1 tlkanelia
½ tlmuskottipähkinää
½ tljauhettua neilikkaa

Rapea pähkinämuru

4 dlgluteenitonta mysliä (esim. Finax hedelmämysli)
2 dlpähkinärouhetta (pekaani- tai saksanpähkinä)
1 dlrypsiöljyä
½ dlvaahterasiirappia
½ tlsuolaa

Vuokaan

1 rklrypsiöljyä

Tulosta

Kurpitsalaatikko valmistuu näin:

Halkaise myskikurpitsa. Poista siemenet ja paloittele kurpitsa lohkoiksi. Kuori lohkot.
Keitä kurpitsalohkot suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, 20–25 minuuttia.
Valuta kurpitsalohkot.
Soseuta kurpitsa sauvasekoittimella. Sekoita siihen kaurakerma, vaahterasiirappi, öljy, suola, kaneli, muskottipähkinä ja neilikka.
Kaada kurpitsasose uunivuokaan.
Yhdistä kulhossa pähkinämurun ainekset. Ripottele seos kurpitsalaatikon päälle.
Paista kurpitsalaatikkoa 200-asteisen uunin keskitasolla 30–40 minuuttia tai kunnes kurpitsalaatikon murupinta saa kauniin värin.
Anna kurpitsalaatikon vetäytyä hetki ennen tarjoamista. Voit valmistaa kurpitsalaatikon edellisenä päivänä ja lämmittää sen miedolla teholla.