Maku

Kurpitsalaatikko – joulupöydän yllättäjä, joka kruunataan vaahterasiirappisella pähkinämurulla

1 h 40 min
{
Aktiivinen
30 min
Passiivinen
1 h 10 min
Kurpitsalaatikko on joulupöydän uusi tulokas ja perinteisten joululaatikoiden haastaja! Myskikurpitsasta valmistettu kurpitsalaatikko maustetaan joulumaustein ja viimeistellään rapealla mysli-pähkinämurulla.
GL
KA
LA
MA
MU
VE
4
1
Teksti
Elina Jyväs
Kuvat
Satu Nyström

Kurpitsalaatikko – joulupöydän yllättäjä, joka kruunataan vaahterasiirappisella pähkinämurulla

Ainekset (8 annosta)

Kurpitsalaatikko

  • 1 ½ kgmyskikurpitsaa
  • 1 ½ dlkaurakermaa
  • 2 rklvaahterasiirappia
  • 2 rklöljyä (pähkinä- tai kurpitsaöljyä)
  • 1 tlsuolaa
  • 1 tlkanelia
  • ½ tlmuskottipähkinää
  • ½ tljauhettua neilikkaa

Rapea pähkinämuru

  • 4 dlgluteenitonta mysliä (esim. Finax hedelmämysli)
  • 2 dlpähkinärouhetta (pekaani- tai saksanpähkinä)
  • 1 dlrypsiöljyä
  • ½ dlvaahterasiirappia
  • ½ tlsuolaa

Vuokaan

  • 1 rklrypsiöljyä
Tulosta

Kurpitsalaatikko valmistuu näin:

  1. Halkaise myskikurpitsa. Poista siemenet ja paloittele kurpitsa lohkoiksi. Kuori lohkot.
  2. Keitä kurpitsalohkot suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, 20–25 minuuttia.
  3. Valuta kurpitsalohkot.
  4. Soseuta kurpitsa sauvasekoittimella. Sekoita siihen kaurakerma, vaahterasiirappi, öljy, suola, kaneli, muskottipähkinä ja neilikka.
  5. Kaada kurpitsasose uunivuokaan.
  6. Yhdistä kulhossa pähkinämurun ainekset. Ripottele seos kurpitsalaatikon päälle.
  7. Paista kurpitsalaatikkoa 200-asteisen uunin keskitasolla 30–40 minuuttia tai kunnes kurpitsalaatikon murupinta saa kauniin värin.
  8. Anna kurpitsalaatikon vetäytyä hetki ennen tarjoamista. Voit valmistaa kurpitsalaatikon edellisenä päivänä ja lämmittää sen miedolla teholla.

Vinkki!

Kurkkaa myös huippuherkullisen bataattilaatikon resepti!

Katso myös
MITÄ PIDIT?
4
1 kommentti