Joulukinkun paisto – näillä ohjeilla onnistut varmasti!
10 h 25 min
{
Aktiivinen
25 minPassiivinen
10 h Joulukinkun paisto on joulun odotetuin hetki! Parhaan joulukinkun salaisuus piilee oikeassa paistolämpötilassa ja maltillisessa kypsentämisessä. Poimi ohjeestamme vinkit joulukinkun paistoon.
LA
MA
4.1
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 1.2.2009

Joulukinkun paisto – näillä ohjeilla onnistut varmasti!
Reseptin ainekset (30 annosta)
Joulukinkku
- 5 kgkinkkua
Kuorrutus
- 2 dlsinappia
- 1 dlkorppujauhoja
Koristelu
- 3 rklkokonaisia neilikoita
Lisäksi
- 200 gherneitä
- 150 gluumuja
Joulukinkun paisto onnistuu näin:
- Joulukinkku kannattaa sulattaa hitaasti viileässä (3–4 päivää).
- Ota sulanut kinkku huoneenlämpöön 5–6 tuntia ennen paistamista. Pyyhi kinkun pinta kuivaksi. Työnnä paistomittari paksuimpaan kohtaan kinkun sivusta, jolloin kinkku mahtuu uuniin helposti. Mittarin kärki ei saa osua luuhun.
- Nosta kinkku ritilälle uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Kaada uunipannun pohjalle puoli litraa vettä.
- Paista kinkkua uunissa 100–125 asteessa, kunnes sisälämpötila on 75–80 astetta. Tarkista lämpötila mittarista. Paistoaika on 1–1 ½tuntia lihakiloa kohti.
- Ota kinkku uunista ja irrota kamara vähän jäähtyneenä. Ohenna halutessasi silavakerrosta. Sivele kinkun pintaan sinappia. Ripottele päälle korppujauhoja. Vedä veitsellä joulukinkun pintaan ruudukko ja työnnä neilikka jokaisen ruudun keskelle.
- Kuorruta joulukinkkua 250-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä.
Kinkun kastike suurustetaan joulukinkun paistoliemestä. Mausta täyteläinen kastike sinapilla ja lorauksella kermaa. Kurkista kinkun kastikkeen ohje.
Hyväksy evästeet
YouTuben videosoitin käyttää evästeitä. Hyväksy evästeet katsoaksesi videon.


Kinkun paisto vaihe vaiheelta – näillä ohjeilla paistat elämäsi mehevimmän joulukinkun!

Kinkun kuorrutus viimeistelee joulupöydän suosikkiherkun – tarvitset vain sinappia, korppujauhoja ja neilikoita
Maku

Kinkun kastike valmistuu helposti joulukinkun paistoliemestä
Maku

Pähkinäkuorrutettu kinkku tuo vaihtelua joulupöytään – kurkkaa rapsakka resepti!
Maku

Tämä joulukinkku ei kastiketta kaipaa! Paista, viipaloi ja mausta makeassa marinadissa
Maku

Luumuglaseerattu joulukinkku – suolaisenmakea kuorrutus tekee kinkusta vastustamattoman
Maku

Sinappi-calvadoskuorrutettu joulukinkku
Maku

Valitse sopiva kinkku joulun juhlapöytään – tutustu erilaisiin joulukinkkuihin ja löydä oma juttusi!