Kinkun kastike valmistuu helposti joulukinkun paistoliemestä

Name: Kinkun kastike – katso ohje! | Maku
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6–8 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: kinkun paistolientä vedellä laimennettuna; vehnäjauhoja; karkeaa dijonsinappia; kermaa; mustapippuria; brandya tai konjakkia)

Munaton

15 min

Kinkun kastike suurustetaan joulukinkun paistoliemestä. Mausta täyteläinen kastike sinapilla ja lorauksella kermaa. Muista ottaa resepti talteen myös tulevia vuosia varten!

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Antti Vettenranta

9.11.2018

Reseptin ainekset

6–8 annosta

Kinkun kastike

5 dl

kinkun paistolientä vedellä laimennettuna

½ dl

vehnäjauhoja

2 tl

karkeaa dijonsinappia

1 dl

kermaa

¼ tl

mustapippuria

(1 ½ rkl

brandya tai konjakkia)

Kinkun kastike – ohje:

Kaada kinkun kuuma paistoliemi kulhoon. Anna jäähtyä. Poista jäähtyneen liemen pinnalta jähmettynyt rasvakerros. Laimenna liemi vedellä sopivan suolaiseksi.
Mittaa liemi kattilaan. Sekoita vehnäjauhot liemeen.
Kuumenna sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen.
Lisää sinappi, kerma, mustapippuri ja halutessasi brandyä tai konjakkia. Kiehauta ja kaada kinkun kastike kulhoon.