Kotivinkki

Jogurttimarinoitu broileri ja kurkkuraita

1 h 20 min
3.8
0

Jogurttimarinoitu broileri ja kurkkuraita

Jogurtti toimii sekä marinadina että raikkaana kastikkeena tässä herkullisen mausteisessa broileriruoassa.
Teksti Kaisa Torkkeli
Kuvat Joonas Vuorinen
Tulosta
Mainos

Ainekset (4–6 annosta)

  • 700 gbroilerin rintaleikkeitä

Marinadi

  • 2 dlmaustamatonta jugurttia
  • 2valkosipulinkynttä
  • 1 rklinkivääriä raastettuna
  • 1punainen chili
  • 2 tlpaprikajauhetta
  • 1 ½ tlsuolaa
  • 1 ½ tlkorianterijauhetta
  • 1 tljeeraa eli juustokuminaa
  • ½ tlkurkumaa
  • 1 rklsitruunanmehua

Kurkkuraita

  • 2 dlmaustamatonta jugurttia
  • 1kurkku
  • 1salottisipuli
  • ½ tlsuolaa

Viimeistelyyn

  • tuoretta korianteria ja minttua

Tee näin

1 h 20 min
{
AKTIIVINEN25 min
PASSIIVINEN55 min

1. Mittaa marinadin jugurtti kulhoon. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet sekä inkivääri jugurtin joukkoon.

2. Halkaise chili, poista siemenet, viipaloi ja lisää jugurttiin. Sekoita joukkoon loput mausteet sekä sitruunan mehu.
3. Irrota broilerin rintaleikkeistä luut. Leikkaa rintafileet nahkoineen kahteen osaan. Sekoita lihat marinadiin. Anna maustua huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.
4. Nosta uuniritilä uunipellin päälle ja nosta broilerit ritilälle marinadeineen. Työnnä pelti 225-asteisen uunin keskitasolle. Kypsennä 20–25 minuuttia broileripalojen koosta riippuen.
5. Valmista kurkkuraita. Pese ja raasta kurkku raastimen karkealla terällä. Kuori ja hienonna sipuli. Yhdistä kaikki aineet.
6. Leikkaa kypsien broilerinpalojen päälle runsaasti tuoretta korianteria ja minttua. Tarjoa jogurttimarinoitu broileri kurkkuraidan ja basmatiriisin kanssa.

Suosittelemme myös näitä

Tulinen kana

Helppo ja hyvä broileri-riisivuoka

Berbere-broileri

Broileri-avokadopasta kymmenessä minuutissa

MITÄ PIDIT?
3.8
Katso myös nämä