Jogurttimarinoitu broileri ja kurkkuraita

Name: Jogurttimarinoitu broileri ja kurkkuraita – katso resepti! | Kotivinkki
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4–6 annosta
Ingredients: broilerin rintaleikkeitä; maustamatonta jugurttia; valkosipulinkynttä; inkivääriä raastettuna; punainen chili; paprikajauhetta; suolaa; korianterijauhetta; jeeraa eli juustokuminaa; kurkumaa; sitruunanmehua; maustamatonta jugurttia; kurkku; salottisipuli; suolaa; tuoretta korianteria ja minttua

1 h 20 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 55 min

Jogurtti toimii sekä marinadina että raikkaana kastikkeena tässä herkullisen mausteisessa broileriruoassa.

Teksti Kaisa Torkkeli

Kuvat Joonas Vuorinen

11.12.2014

Reseptin ainekset

4–6 annosta

700 g

broilerin rintaleikkeitä

Marinadi

2 dl

maustamatonta jugurttia

valkosipulinkynttä

1 rkl

inkivääriä raastettuna

punainen chili

2 tl

paprikajauhetta

1 ½ tl

suolaa

1 ½ tl

korianterijauhetta

1 tl

jeeraa eli juustokuminaa

½ tl

kurkumaa

1 rkl

sitruunanmehua

Kurkkuraita

2 dl

maustamatonta jugurttia

kurkku

salottisipuli

½ tl

suolaa

Viimeistelyyn

tuoretta korianteria ja minttua

1. Mittaa marinadin jugurtti kulhoon. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet sekä inkivääri jugurtin joukkoon.

2. Halkaise chili, poista siemenet, viipaloi ja lisää jugurttiin. Sekoita joukkoon loput mausteet sekä sitruunan mehu. 3. Irrota broilerin rintaleikkeistä luut. Leikkaa rintafileet nahkoineen kahteen osaan. Sekoita lihat marinadiin. Anna maustua huoneenlämmössä noin 30 minuuttia. 4. Nosta uuniritilä uunipellin päälle ja nosta broilerit ritilälle marinadeineen. Työnnä pelti 225-asteisen uunin keskitasolle. Kypsennä 20–25 minuuttia broileripalojen koosta riippuen. 5. Valmista kurkkuraita. Pese ja raasta kurkku raastimen karkealla terällä. Kuori ja hienonna sipuli. Yhdistä kaikki aineet. 6. Leikkaa kypsien broilerinpalojen päälle runsaasti tuoretta korianteria ja minttua. Tarjoa jogurttimarinoitu broileri kurkkuraidan ja basmatiriisin kanssa.