Irish Coffee -moussekakku
12 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 12 h 0 min
Tarjoa talvinen klassikkodrinkki vaihteeksi leivonnaisena. Irish Coffee -moussekakku saa täyteläisen makunsa piparipohjasta sekä kahvilla ja viskillä maustetusta hyydytettävästä mascarpone-kermatäytteestä.
Reseptin ainekset
25 annosta
Pohja
200 g
piparkakkuja
150 g
voita
Täyte
4
keltuaista
3 dl
sokeria
500 g
mascarponejuustoa
4 dl
kuohukermaa
10
liivatelehteä
1 dl
espressoa tai vahvaa kahvia
1½ dl
viskiä
4
valkuaista
Päälle
2 tl
kaakaojauhetta
100–200 g
suklaakonvehteja
1 tl
kultaisia koristerakeita (Dr. Oetker)
Irish coffee -moussekakku – ohje:
- Murskaa piparit monitoimikoneessa tai puhtaassa pakastepussissa kaulimella päältä painaen.
- Sulata voi ja lisää muruihin.
- Painele piparkakku-voiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (Ø 24–26 cm) tiiviiksi kerrokseksi. Nosta jääkaappiin.
- Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Lisää mascarpone ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja yhdistä se muihin aineksiin.
- Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Kuumenna kahvi kattilassa kiehuvaksi ja nosta liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet kuumaan kahviin samalla sekoittaen. Lisää viski ja anna liivateseoksen jäähtyä haaleaksi. Kaada seos ohuena nauhana muihin täyteaineksiin.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele vaahto mascarponetäytteeseen. Kaada täyte piparkakkupohjalle ja tasoita pinta.
- Peitä kakku foliolla tai kelmulla. Anna sen hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Näin voit varmistua, että kakun rakenteesta tulee riittävän jämäkkä.
- Irrota kakku vuoastaan. Pujota veitsi vuoan reunan ja kakun väliin ja pyöräytä kakku irti vuoastaan. Siirrä vadille.
- Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta. Koristele irish coffee -kakku suklaakonvehdeilla ja koristerakeilla.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
