Name: Raparperi-kahvikakku – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 palaa
Ingredients: raparperipaloja; vehnäjauhoja; fariinisokeria; vaniljasokeria; espressopikakahvijauhetta; leivinjauhetta; voita tai margariinia; kermaviiliä tai maustamatonta jogurttia; munaa; mascarponea; tomusokeria; espressopikakahvijauhetta

3,9(22)

Kahvihiiren kesäkakku! Yllättävä makupari tekee raparperi-kahvikakusta vastustamattoman

Kasvis

1 h 20 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 1 h

Ei kuivakakku vaan raparperin mehevöittämä kahvikakku! Alkukesän ihanimmassa kakussa maistuu nimensä mukaisesti kahvi. Raparperi-kahvikakun kruunaa kuohkea mascarponevaahto.

1Kommentti

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu 3.6.2021

Kotivinkki

Reseptin ainekset 12 palaa

3−4 dlraparperipaloja

5 dlvehnäjauhoja

3 dlfariinisokeria

2 tlvaniljasokeria

2 tlespressopikakahvijauhetta (esim. Nescafe Azera)

1 rklleivinjauhetta

150 gvoita tai margariinia

200 gkermaviiliä tai maustamatonta jogurttia

3munaa

Kuorrutus

250 gmascarponea

½ dltomusokeria

½ tlespressopikakahvijauhetta

Raparperi-kahvikakku valmistuu näin:

Kuori raparperinvarret tarvittaessa, säästä kuorinauhoja koristeluun. Leikkaa raparperit puolen sentin viipaleiksi.
Sekoita taikinan kuivat aineet. Sulata voi. Lisää voisula, kermaviili ja munat kuiviin aineisiin ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Lisää raparperipalat taikinaan.
Kaada taikina voideltuun kakku- tai leipävuokaan (1,5−2 l) ja tasoita pinta.
Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin tunti. Kakku on kypsä, kun keskelle pistettyyn tikkuun ei tartu kosteaa taikinaa. Kumoa jäähtynyt kakku tarjoiluvadille.
Vaahdota mascarponejuusto ja tomusokeri sähkövatkaimella. Mausta vaahto espressojauheella. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun pinnalle. Viimeistele ohuilla kuorinauhoilla ja halutessasi syötävillä kukilla.