Herkullinen tomaattikastike uunissa – monikäyttöinen soosi sopii niin pastakastikkeiden pohjaksi kuin pizzan päälle

Name: Tomaattikastike uunissa | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 dl
Ingredients: luumutomaatteja; timjaminoksaa; rosmariininoksa; balsamiviinietikkaa; vettä; suolaa; oreganoa; mustapippuria

3 h 20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

3 h

Herkullinen tomaattikastike syntyy uunissa hauduttamalla. Käytä kastiketta keittojen ja pastakastikkeiden pohjana, pizzakastikkeena tai liha- ja kalaruokien maustajana. Se on myös mainio dippikastike.

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 18.2.2020

Herkullinen tomaattikastike uunissa – monikäyttöinen soosi sopii niin pastakastikkeiden pohjaksi kuin pizzan päälle

Reseptin ainekset (8 dl)

Tomaattikastike

1½ kgluumutomaatteja
3timjaminoksaa
1rosmariininoksa
1 rklbalsamiviinietikkaa
1 rklvettä
1 tlsuolaa
1 tloreganoa
½ tlmustapippuria

Tulosta

Tomaattikastike valmistetaan uunissa näin:

Paloittele pestyt tomaatit ja poista puiset, isot kannat. Nosta kaikki kastikkeen aineet korkeareunaiseen uunivuokaan. Peitä kannella tai foliolla. Nosta 175-asteiseen uuniin 2 tunniksi.
Ota vuoka uunista ja anna jäähtyä. Poista timjamin- ja rosmariininoksat.
Soseuta kastike sauvasekoittimella. Anna jäähtyä, siirrä kannelliseen astiaan ja säilytä jääkaapissa. Käytä muutaman päivän sisällä. Pidempää säilytystä varten pakasta kastike.

Katso myös nämä