Sesongin suosikki
Helppo pekoni-kantarellipiirakka
Kantarellin ja pekonin liitto on täydellinen! Tässä helpossa suolaisessa piirakassa ne maistuvat herkulliselta silkkisessä täytteessä.
Reseptin ainekset
8 annosta
Piirakkapohja
100 g
voita
3 dl
vehnäjauhoja
1 tl
suolaa
1
kananmuna
Täyte
1 l
kantarelleja
1 rkl
voita
1
kesäsipuli
5
pekonisiivua
200 g
tuorejuustoa
2 dl
creme fraichea
2
kananmunaa
1 dl
parmesaania
- Pehmennä voi mikrossa tai pidempään huoneenlämmössä. Sekoita pehmeään voihin jauhot ja suola. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan (24 cm). Nosta vuoka jääkaappiin odottamaan.
- Kuumenna voi pannulla keskilämmöllä. Lisää pannulle puhdistetut sienet. Paista sieniä kunnes niistä irtoava neste haihtuu. Lisää joukkoon silputtu kesäsipuli varsineen. Nosta pannu liedeltä.
- Paista pekonisiivut rapeiksi. Nosta ne talouspaperin päälle lautaselle ja anna rasvan valua pois. Riko pekonisiivut pieniksi paloiksi.
- Sekoita kulhossa tuorejuusto ja creme fraiche tasaiseksi seokseksi. Vatkaa joukkoon kananmunat. Raasta parmesaani hienoksi raasteeksi.
- Sekoita täytteeseen kantarellit, pekoni ja parmesaani. Levitä täyte piirakkapohjan päälle.
- Paista 200 asteessa hieman uunin keskitasoa alemmalla tasolla noin 35–40 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt ja pohja kypsä. Anna piirakan jäähtyä 15 minuuttia ja tarjoile.
Kommentit